LINGKARWILIS.COM – Bosan dengan menu buka puasa yang itu saja? Cobalah inspirasi menu bakaran ini rasanya enak dan bikin selera makan meningkat.
Tidak perlu menunggu Tahun Baru untuk menikmati menu bakaran, saat bulan puasa kamu juga bisa menyiapkan hidangan ini sebagai menu buka puasa.
Hidangan ini pasti akan terasa spesial karena menu bakaran biasanya jarang menjadi menu sehari-hari karena proses masaknya yang agak lama.
Supaya tidak bingung memasaknya, kami akan memberikan 3 resep menu bakaran sebagai inspirasi menu buka puasa.
TONGKOL PANGGANG BUMBU JIMBARAN
Bahan utama:
– 1 ekor ikan tongkol
– 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
– Garam, untuk lumuri ikan
Bumbu pelengkap:
– 1 batang serai, geprek
– 2 lembar daun salam
– 1 sdt asam Jawa, larutkan dengan air hangat
– 1 sdt garam
– 1 sdm gula merah, serut
– Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– 7 cabai merah, buang bijinya
– 4 butir kemiri, sangrai
– 3 cm kunyit, bakar
– 2 cm Jahe, bakar
– 2 sdt ketumbar, sangrai
– 1 sdt terasi, bakar
– 1 buah tomat
Langkah:
1 Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 30 menit. Cuci bersih kembali dan tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu.
2 Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum.
3 Masukkan air asam Jawa, garam, dan gula merah. Lalu tumis hingga matang dan tanak.
4 Lumuri ikan dengan tumisan bumbu di kedua sisinya. Diamkan selama 1 jam.
5 Siapkan alat bakaran atau panggangan. Bakar ikan sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu di kedua sisinya hingga matang dan harum. Angkat.
6 Ikan panggang bumbu Jimbaran, siap disajikan.
RESEP AYAM BAKAR TALIWANG
Bahan utama :
1 ekor ayam (Kampung / pejantan / negri)
Bumbu halus :
10 cabe keriting
3 cabe rawit
10 bawang merah
4 bawang putih
2 ruas jari kencur
Terasi bakar secukupnya
Bumbu tidak halus :
2 batang serai digeprek
2 buah daun salam
3 buah daun jeruk
Secukupnya gula merah
1 bungkus santan kara
Garam secukupnya
Kecap manis secukupnya
1 Jeruk nipis
Langkah:
1 Ayam dibersihkan, kemudian ayam di balurkan dengan jeruk nipis.
2 Tumis semua bumbu halus dan tidak halus, kecuali santan.
3 Masukan ayam, tambahkan air secukupnya untuk mengungkep ayam, lalu masukan santan. Jika suka kecap manis, bisa ditambahkan kecap manis.
4 Bolak balik ayam hingga tertutup bumbu dengan sempurna, matang di dalam dan hingga bumbu mengental.
5 Siapkan bakaran, lalu bakar ayam.Ayam harus sering dioles dengan bumbu ungkep ayam supaya ayamnya semakin gurih, dan bumbu meresap.
Note : Untuk yang suka tomat, bisa juga dimasukan 1 buah tomat di bumbu halus.
Tertarik memasaknya untuk menu buka puasa keluarga nanti, cukup mudah bukan?
Editor: Shadinta Aulia Sanjaya
