LINGKARWILIIS.COM – Seringkali musim hujan menghadirkan suasana dingin yang membuat kita mendambakan hidangan hangat dan berkuah.
Tak sekadar mengenyangkan, makanan berkuah juga mampu memberikan kenyamanan tersendiri saat cuaca sedang tidak bersahabat.
Dalam kesempatan kali ini, Chef Martin Praja akan membagikan tiga resep menu berkuah andalannya.
Mulai dari yang kaya rempah hingga yang lembut di lidah, ketiga menu berkuah ala Chef Martin Praja ini dijamin menggugah selera dan cocok dinikmati bersama keluarga di tengah rintik hujan. Simak selengkapnya berikut ini.
3 Resep Menu Berkuah ala Chef Martin Praja
1. Bihun Kuah Ayam
Bahan:
2,5 liter air
1 ekor ayam
1 buah bawang bombay
1 batang daun bawang
5 cm jahe
5 siung bawang putih
3 butir cengkeh
2 bunga lawang
2 butir kapulaga
2 sendok teh garam
2 sendok teh kaldu bubuk
1/2 sendok teh merica
Pelengkap:
Bihun, daun bawang, bawang putih goreng
Cara Membuat:
1. Rebus ayam bersama air hingga mendidih, lalu angkat dan buang air rebusannya.
2. Masukkan 2,5 liter air baru bersama ayam, daun bawang, bawang putih, jahe, cengkeh, bunga lawang, dan kapulaga.
3. Rebus hingga mendidih.
4. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan merica. Kecilkan api, lalu masak selama 30 menit.
5. Matikan api, angkat ayam, kemudian suwir dagingnya.
6. Sajikan bersama bihun dan pelengkap lainnya.
2. Sup Ayam Makaroni
Bahan 1:
7 siung bawang merah
7 siung bawang putih
500 gram ayam fillet
3 sendok makan minyak goreng
Bahan 2:
2 liter air
2 sendok teh garam
2 sendok teh kaldu jamur
1/2 sendok teh merica
1/4 buah biji pala
1/2 sendok teh gula
Bahan 3:
100 gram makaroni
1 buah wortel
1 batang seledri
1 buah bawang bombay
Cara Membuat:
1. Tumis wortel, bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga layu.
2. Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, lalu didihkan.
4. Masukkan makaroni dan bumbu-bumbu.
5. Lanjutkan memasak hingga makaroni matang.
6. Tambahkan seledri, lalu matikan api.
7. Sajikan selagi hangat.
3. Misoa Ayam
Kaldu:
1 potong tulang ayam
4 siung bawang putih
2 batang daun bawang
5 cm jahe
50 gram jamur shiitake
1,5 liter air
2 sendok makan kaldu jamur
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada putih
Isian:
150 gram dada ayam
2 porsi misoa
1 butir telur rebus
Daun bawang secukupnya
Bawang goreng
Sambal
Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih, daun bawang, dan jahe hingga berwarna kecoklatan.
2. Tambahkan jamur, tumis hingga aromanya keluar.
3. Masukkan tulang ayam, masak hingga tulangnya sedikit kecoklatan untuk mengeluarkan aroma.
4. Tuang air dan kaldu jamur, masak hingga mendidih. Bila ada buih atau sekam, buanglah.
5. Setelah mendidih, kecilkan api dan simmer kaldu selama 30 menit.
6. Masukkan dada ayam, rebus hingga matang lalu angkat.
7. Saring kuah kaldu, kemudian didihkan kembali.
8. Rebus misoa selama satu menit.
9. Sajikan misoa dengan potongan dada ayam, telur rebus, dan pelengkap lainnya.
Itulah tiga resep menu berkuah nikmat ala Chef Martin Praja yang tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dipraktekkan di rumah.
Di tengah musim hujan yang sejuk, sajian hangat seperti ini mampu menjadi pelipur lara sekaligus penghangat suasana.
Dengan sentuhan khas dari Chef Martin, Anda bisa menghadirkan hidangan istimewa yang terasa seperti buatan restoran ternama.
Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba ide resep di atas dan nikmati kehangatan dalam setiap suapannya.
Penulis: Rafika Pungki Wilujeng
Editor: Shadinta Aulia Sanjaya
