LINGKARWILIS.COM – Punya ayam di kulkas tapi bingung mau buat menu bekal kantor apa yang spesial selain ayam goreng?
Ada banyak sekali menu olahan ayam spesial yang bisa menjadi inspirasi, Chef Devina Hermawan membagikan resepnya secara gratis di media sosial
Beberapa olahan ayam ala Chef Devina Hermawan bisa menjadi inspirasi bekal kantor spesial namun tidak ribet saat memasaknya.
Selain itu bahan-bahan yang digunakan juga mudah sekali ditemukan di pasaran, ini tiga resep bekal kantor menggunakan olahan ayam.
3 Olahan Menu Bekal Kerja yang Lezatnya Bikin Mood Meningkat, Lengkap dengan Resep!
1 Sayap Ayam Panggang Ala Thailand (untuk 4 porsi)
Bahan marinasi:
8 pcs sayap ayam 90 gr
3 siung bawang putih
2 akar daun ketumbar
½ sdt lada putih butir
1 batang serai
2 sdm kecap ikan
1 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
3 sdm gula palem
1 sdt penyedap / kaldu bubuk
1 buah jeruk nipis 2 sdm
2 sdm minyak
Bahan dipping sauce:
3 siung bawang putih
40 gr cabai rawit hijau
3 sdm air jeruk nipis
2 sdm gula pasir
3 sdm kecap ikan
1 sdm air
Bahan lainnya:
Daun ketumbar
Langkah:
- Belah sayap menjadi dua bagian, pindahkan ke dalam mangkuk
- Potong akar daun ketumbar dan bawang putih, masukkan ke dalam blender
- Masukkan lada putih, minyak, kecap ikan, dan kecap asin, haluskan lalu masukkan ke dalam ayam
- Tambahkan gula palem, kaldu bubuk, saus tiram, dan perasan jeruk nipis
- Geprek dan iris serai lalu masukkan ke dalam ayam, aduk rata. Diamkan selama 1-2 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas
- Susun ayam ke dalam keranjang air fryer kemudian panggang di suhu 180 derajat celcius selama 15-17 menit
- Di tengah memanggang, balikan ayam kemudian oleskan kembali bumbu marinasi
- Untuk dipping sauce, blender kasar bawang putih lalu masukkan cabai rawit hijau, blender kasar kembali
- Pindahkan ke dalam mangkuk, masukkan gula pasir, jeruk nipis, dan kecap ikan, aduk rata
- Tambahkan air matang 1-2 sdm bila perlu
- Sayap ayam panggang siap disajikan
2 Ayam Udang Gulung Rumput Laut (untuk 2-3 porsi)
Bahan:
200 gr paha ayam filet
100 gr udang
1 butir putih telur
2 sdt bawang merah goreng
1 siung bawang putih
2 sdt maizena
1 sdm kecap asin
½ buah wortel
2 sdm nori, opsional
¼ sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
¼ sdt merica
Bahan tepung pelapis:
100 ml air
80 gr maizena
Pelengkap:
Nori
Nasi putih
Brokoli
Tomat ceri
Langkah:
- Masukkan ayam, bawang putih, bawang merah goreng, kecap asin, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica, maizena, dan putih telur ke dalam food processor hingga lengket
- Masukkan udang, wortel parut, dan nori, haluskan kembali lalu masukkan ke dalam piping bag
- Siapkan nori, semprotkan adonan di atas nori lalu gulung
- Campurkan air dan maizena, aduk rata
- Masukkan gulungan ayam ke dalam tepung pelapis kemudian goreng hingga keemasan, tiriskan
- Susun nasi dan pelengkap lainnya ke dalam wadah bekal
- Ayam udang gulung nori siap disajikan
3 Fuyunghai Ayam (untuk 3-4 porsi)
Bahan:
3 butir telur
½ buah wortel
2 lembar kol
1 batang daun bawang
3 sdm tepung tapioka
45 gr ayam giling
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
¼ sdt merica
Bahan saus asam manis:
2 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
2 sdt gula pasir
½ sdt cuka
150 ml air
¼ sdt garam
2 sdt maizena
Lainnya:
Nasi putih
Minyak untuk menggoreng
Langkah:
- Untuk saus, campurkan semua bahan lalu masak di api sedang kecil
- Tambahkan larutan maizena, masak hingga mengental, sisihkan
- Potong dadu wortel, iris kol dan daun bawang lalu masukkan ke dalam mangkuk
- Tambahkan daging giling, garam, kaldu bubuk, merica, tepung tapioka, dan telur, aduk rata
- Panaskan minyak tuang sedikit adonan, masak hingga kecokelatan di kedua sisi, tiriskan. Ulangi hingga adonan habis
- Fuyunghai ayam siap disajikan dengan nasi putih sebagai pelengkap.
Editor: Shadinta Aulia Sanjaya
