Lezat! 3 Resep Olahan Ikan Bumbu Kuning untuk Menu Buka Puasa, Bikin Tambah Nasi Lagi 

LINGKARWILIS.COM – Mau buat menu buka puasa apa lagi kali ini? Resep olahan ikan bumbu kuning ini mungkin bisa menjadi inspirasi bagi kamu yang bingung masak apa. 

Kamu bisa memasak jenis ikan apa saja, tapi biasanya olahan ikan bumbu ikan kuning menggunakan ikan gurame.

Selain enak, ikan juga merupakan makanan yang mengandung berbagai manfaat baik bagi kesehatan tubuh terutama anak-anak. 

Langsung saja, simak resep olahan bumbu kuning untuk menu buka puasa. Hidangan ini pasti meningkatkan selera makananmu. 

Resep Olahan Ikan Bumbu Kuning 

GURAME PESMOL BUMBU KUNING 

Bahan:

– 1 ekor ikan gurame

– 1 buah jeruk nipis

– 12 buah cabai rawit utuh

– 1 buah tomat merah

– 2 lembar daun salam (sobek)

– 4 lembar daun jeruk

– 2 batang sereh (geprek)

– 2 batang daun bawang (iris memanjang)

– 5 cm lengkuas (geprek)

– 350 – 400 ml air

– 2 sdt gula

– 1/2 sdt lada

– 1/2 sdt cuka

– 1/2 sdt garam

– 1/2 sdt kaldu bubuk

– minyak goreng

Bumbu halus: (blender semua dengan sedikit air)

– 10 siung bawang merah

– 5 siung bawang putih

– 5 butir kemiri (sangrai)

– 5 cm kunyit (bakar)

– 2 cm jahe

Langkah: 

1. Bersihkan sisik dan bagian perut ikan, cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit.
2. Goreng ikan sampai matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas.
4. Tuang air, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, lada, dan cuka. Masak hingga air sedikit menyusut.
5. Masukkan cabai rawit utuh dan daun bawang, aduk rata.
6. Masukkan ikan, tomat, masak hingga matang dan sajikan. 

PECAK IKAN EMAS 

Bahan:

– 1 kg ikan mas (cuci bersih kasi perasan jeruk nipis dan garam)

– 1 ikat kemangi

– 1 lembar daun salam

– 1 lembar daun jeruk

– 3 bawang merah

– 3 bawang putih

– 5 cabai merah keriting

– 2 buah kemiri sangrai

– 1 cm kunyit

– 1 cm lengkuas keprek

– 250 ml santan kelapa

– Garam, gula pasir, dan bumbu kaldu secukupnya

Bumbu halus:

– Bawang merah

– Bawang putih

– Kunyit

– Cabai

– Kemiri

Langkah: 

1. Tumis semua bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
2. Masukkan ikan, garam, gula pasir, dan bumbu kaldu. Aduk rata. Masukkan santan, aduk secara perlahan hingga mendidih. Koreksi rasa.
3. Setelah pas, masukkan taburan daun kemangi. Aduk hingga matang. 
4. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun kemangi. 

IKAN BUMBU KUNING PEDAS

Bahan:

– 2 ekor ikan mas (bersihkan)

– 2 buah cabai hijau (iris)

– 3 buah cabai merah (iris)

– segenggam cabai rawit hijau

– 1 buah tomat ukuran sedang (iris)

– 1 batang sereh, geprek

– daun salam

– gula

– garam

– penyedap rasa

– daun bawang

– sedikit air

Bumbu halus:

– 2 cm kunyit

– 5 siung bawang merah

– 2 siung bawang putih

– 2 buah kemiri

Langkah: 

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit.
2. Goreng ikan, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air.
4. Tambahkan cabai, tomat, daun salam, sereh, gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk semua bahan hingga merata.
5. Masukkan ikan, aduk, diamkan sebentar supaya bumbu meresap.
6. Tambahkan daun bawang. Koreksi rasa, angkat dan hidangkan bersam nasi hangat.

Tertarik untuk membuat olahan ikan bumbu kuning untuk menu buka puasa nanti? Memikirkannya saja bisa bikin ngiler bukan? 

Editor: Shadinta Aulia Sanjaya