LINGKARWILIS.COM – Hidangan klapertart adalah salah satu kue khas Manado yang terkenal dengan rasa gurih, lembut, dan wangi kelapa yang memikat.
Tak hanya menjadi favorit di berbagai acara, klapertart juga semakin populer sebagai hidangan spesial saat Natal.
Dalam artikel kali ini, kami akan membagikan resep klapertart ala Chef Devina Hermawan yang dijamin akan menggugah selera.
Ide resep ini tidak hanya mudah diikuti, tetapi juga menghadirkan rasa yang sempurna untuk melengkapi momen hangat bersama keluarga dan orang tersayang di hari Natal.
Nampol! Ini 7 Resep Olahan Tahu Simple dan Nikmat, Bisa Untuk Cemilan hingga Lauk
Resep Klapertart untuk Hidangan Natal
Bahan:
– 250 ml air kelapa
– 250 ml susu
– 3 butir kuning telur
– 30 gr tepung terigu protein sedang
– 15 gr tepung ketan atau maizena
– 20-30 gr gula pasir
– ¼ sdt garam
– 1 sdt ekstrak vanila
– 50 gr kental manis
– 85 gr mentega
Ini Resep Kue Rambutan Khas Natal yang Lagi Viral di TikTok, Gampang Banget Cara Buatnya!
Bahan Isian & Topping:
– 70 gr kacang kenari, sangrai
– 60 gr kismis
– 30 ml rum
– 30 ml air
– 300 gr daging kelapa muda
– Bubuk kayu manis
– Vicenzovo lady finger
– Air kelapa untuk celup ladyfinger
Meringue (Opsional):
– 3 butir putih telur
– 90 gr gula pasir
– ¼ sdt garam
– ½ sdt cream of tartar
SAH! Nadin Amizah Resmi Dilamar Sang Kekasih, Akan Jadi Ipar Sheila Dara
Cara Membuat:
1. Rendam kismis dengan rum dan air, aduk rata.
2. Panaskan susu dan air kelapa. Sementara itu, dalam wadah terpisah, campurkan kuning telur, kental manis, gula pasir, ekstrak vanila, garam, tepung terigu, dan tepung ketan, lalu aduk hingga rata.
3. Tuangkan campuran air kelapa perlahan ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk. Masak campuran tersebut hingga mengental.
4. Setelah itu, tambahkan kelapa muda, kacang kenari, kismis, dan mentega, aduk kembali hingga rata.
5. Celupkan Vicenzovo lady finger ke dalam air kelapa, susun di wadah, lalu tuangkan campuran klappertaart di atasnya.
6. Untuk membuat meringue, panaskan air dalam panci hingga mendidih. Dalam mangkuk stainless, campurkan putih telur dan gula, aduk hingga gula larut dan putih telur terasa hangat. Angkat mangkuk tersebut.
7. Tambahkan garam dan cream of tartar ke dalam campuran putih telur, lalu kocok menggunakan mixer hingga mengembang. Masukkan meringue ke dalam piping bag.
8. Semprotkan meringue ke atas kue, kemudian bakar dengan torch hingga permukaannya kecoklatan.
9. Taburkan kacang kenari, kismis, dan bubuk kayu manis di atasnya.
10. Simpan klappertaart dalam kulkas minimal 2 jam sebelum disajikan.
Ide resep klapertart ini bisa menjadi hidangan yang spesial dan nikmat di momen Natal yang istimewa. Yuk cobain!
Penulis: Rafika Pungki Wilujeng
Editor: Shaidnta Aulia Sanjaya
