Resep Oseng Daging Kambing,Anti Prengus, Pilihan Tepat untuk Hidangan Hari Raya Idul Adha Bersama Keluarga

LINGKARWILIS.COM – Oseng daging kambing bisa menjadi olahan spesial dalam rangka menyambut Hari Raya Idul Adha bersama keluarga ataupun orang sekitar. 

Sebenarnya mengolah daging kambing sangatlah mudah, kuncinya adalah jangan langsung mencucinya tetapi langsung rebus semua daging tanpa dipotong terlebih dahulu lalu buang airnya. 

Apabila kamu mencucinya terlebih dahulu, daging kambing yang dimasak akan menghasilkan tekstur  daging yang alot atau keras. 

Tidak ingin hal itu terjadi pada masakanmu bukan? Kami akan membagikan resep oseng daging kambing beserta tips mengolah agar daging tidak alot dan bau prengus. 

Resep Oseng Daging Kambing Anti Prengus 

• Daging kambing 400 gram
• Tomat mengkal/hijau  2 buah
• Cabe rawit 10 buah
• Sereh 1 batang
• Lengkuas 1/2 ruas
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk 3 lembar
• Daun bawang 2 btg
• Kaldu sapi blok 1 buah
• Lada bubuk 1 sdt
• Garam 1 sdt
• Bawang putih  2 siung
• 13  Kecap manis 3 sdm
• Air 300 ml 

Bumbu Halus

• Bawang merah 7 butir
• Bawang putih 5 siung
• Jahe 1,/4 ruas
• 4  cabe merah keriting 10 buah 

Langkah

1. Siapkan daging kambing, lalu rebus air panas selama 3-5 menit bersama 4 lembar daun salam saat air mendidih. (Untuk rebusan pertama airnya dibuang, jika ingin mengambil kaldu dari daging gunakan rebusan kedua). 
2. Jika sudah direbus, angkat daging lalu tiriskan. 
3. Selanjutnya, membuat bumbu halus dari cabe merah, bawang merah, bawang putih, dan jahe. 
4. Kemudian, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. 
5. Setelah harum, masukkan daging kambing dan air. Masak hingga airnya menyusut.
6. Tambahkan kaldu sapi, lada bubuk, dan sedikit garam. Masak hingga bumbu meresap.
7. Kemudian, tambahkan kecap manis, masak hingga muncul gelembung atau mendidih, lalu tambahkan tomat dan cabe rawit.
8. Terakhir, masukkan daun bawang, matikan api, tambahkan garam secukupnya.
9. Oseng daging kambing siap dihidangkan makin nikmat jika ditambahkan bawang gpreng. 

Bagaimana cukup mudah bukan membuat olahan daging kambing? Adanya jahe digunakan untuk mengurangi bau prengus pada daging dan ingat jangan mencucinya sebelum dimasak. 

Semoga inspirasi bisa menjadi hidangan saat Idul Adha nanti. 

Editor: Shadinta Aulia Sanjaya