LINGKARWILIS.COM – Memilih ikan segar merupakan langkah penting untuk memastikan hidangan seafood lezat dan aman untuk dikonsumsi.
Ikan segar tidak hanya memiliki rasa yang lebih baik, tetapi juga lebih bernutrisi sehingga jangan sampai mendapat ikan berformalin.
Pasalnya ikan yang berformalin sangat tidak baik untuk tubuh, terkadang ikan yang tidak segar dijual dipasaran karena mereka ingin mendapatkan untung yang lebih.
Berikut ini adalah panduan lengkap tentang cara memilih ikan segar di pasar atau supermarket supaya tidak salah memilih.
1 Perhatikan Mata Ikan
Mata ikan merupakan indikator utama kesegaran. Ikan segar memiliki mata yang cerah, jernih, dan sedikit menonjol. Jika mata ikan terlihat keruh, cekung, atau memerah, itu adalah tanda bahwa ikan sudah tidak segar lagi.
2 Cek Insang
Insang ikan segar berwarna merah cerah atau merah muda dan tidak berlendir. Jika insang terlihat kecokelatan atau keabuan dan berlendir, ikan tersebut kemungkinan sudah lama dan tidak segar lagi.
3 Sentuh Dagingnya
Daging ikan segar terasa kenyal dan elastis. Ketika Anda menekan daging ikan dengan jari, daging tersebut akan kembali ke bentuk semula. Jika daging terasa lembek atau tidak kembali ke bentuk semula, ikan tersebut mungkin tidak segar.
4 Lihat Kulit dan Sisik
Kulit dan sisik ikan segar seharusnya terlihat mengkilap dan menempel erat pada tubuh ikan. Jika sisik mudah terkelupas atau kulit tampak kusam dan kering, itu adalah tanda ikan tidak segar.
5 Periksa Bau Ikan
Aroma ikan segar tidak terlalu menyengat dan memiliki bau laut yang segar. Jika ikan berbau amis atau busuk, itu adalah tanda bahwa ikan sudah tidak segar lagi.
6 Perhatikan Warna Daging
Warna daging ikan segar biasanya cerah dan seragam. Untuk ikan dengan daging putih, pastikan warnanya tidak berubah menjadi kekuningan.
Untuk ikan dengan daging merah, pastikan warnanya tidak memudar atau berubah menjadi kecokelatan.
7 Periksa Sirip dan Ekor
Sirip dan ekor ikan segar harus terlihat utuh dan tidak sobek atau kering. Jika sirip dan ekor tampak rusak atau tidak elastis, itu menunjukkan bahwa ikan sudah tidak segar.
8 Perhatikan Keadaan Perut Ikan
Perut ikan segar seharusnya tidak buncit atau kendur. Perut yang bengkak atau kendur bisa menandakan ikan sudah lama mati atau sudah mulai membusuk.
Jangan lupa untuk selalu membeli dari penjual yang terpercaya untuk mendapatkan kualitas terbaik.
Editor: Shadinta Aulia Sanjaya
