LINGKARWILIS.COM – Mengolah daging kambing terkadang menjadi sebuah tantangan tersendiri bagi sebagian besar orang.
Ciri khas daging kambing yang memiliki bau prengus menjadi salah satu masalah besar yang sering dihadapi oleh para ibu rumah tangga.
Namun kalian tidak perlu lagi khawatir, kini kamu bisa memasak daging kambing dengan lebih cepat dan pastinya tidak bau prengus.
Berikut adalah beberapa tips memasak daging kambing agar bisa cepat empuk dan pastinya anti bau prengus.
Tips Memasak Daging Kambing
1. Hindari Mencuci Daging Sebelum Dimasak
Mencuci daging saat memasaknya justru akan membuat teksturnya menjadi alot dan menimbulkan bau yang lebih menyengat.
Jika sudah terlanjur dicuci, segera taburkan garam untuk menetralisir bau pada daging.
2. Rebus dengan Bahan Rempah
Jika daging sudah terlanjur dicuci, kamu bisa merebusnya dengan tambahan rempah-rempah.
Gunakan rempah-rempah yang berbau harum seperti daun jeruk, jahe, serai dan kemangi.
Penggunaan rempah tidak hanya membantu membersihkan daging, tetapi juga bisa menghilangkan aroma yang khas pada daging.
3. Rebus 2 Kali
Pertama rebus daging dengan air dan tambahan jahe serta daun salam selama 10 menit, kemudian tiriskan dan buang airnya.
Selanjutnya rebus lagi dalam air mendidih selama 10 menit, kemudian tiriskan. Air rebusan kedua ini bisa dijadikan sebagai kaldu untuk menambah cita rasa masakan.
4. Marinasi Daging dengan Nanas
Sejak lama nanas diyakini bisa membantu daging lebih cepat empuk dan menghilangkan bau khas pada daging.
Caranya cukup mudah, sebelum diolah, lumuri daging dengan parutan nanas dan biarkan selama kurang lebih 20 menit.
Kemudian cuci bersih dan selanjutnya daging sudah siap diolah menjadi berbagai jenis masakan.
5. Bungkus dengan Daun Pepaya
Selain nanas, daun pepaya juga diyakini ampuh untuk penghilang bau dan mempercepat proses memasak daging.
Sebelum diolah, terlebih dahulu bungkus dan remas daging menggunakan daun pepaya, kemudian diamkan selama kurang lebih 45 menit.
Nah dengan beberapa tips diatas, daging kambing yang akan kalian masak bisa lebih cepat empuk dan bebas bau prengus. Selamat mencoba!
Penulsi: Rafika Pungki Wilujeng
Editor: Shadinta Aulia Sanjaya
