Dapat Daging Sapi Kurban Idul Adha Enaknya Buat Apa? Ada Resep Spesial yang Bisa Bunda Coba 

LINGKARWILIS.COM – Berencana masak apa dari daging sapi kurban yang Bunda dapat dari masjid atau musholla? 

Walaupun sudah berlalu Idul Adha masih terasa sampai sekarang ya Bund. Tapi sudahkah menyiapkan hidangan spesial dari daging sapi kurban supaya hari raya umat Islam ini makin terasa. 

Jika belum, dalam kanal Youtubenya Ummi Kitchen membagikan resep spesial untuk mengolah daging sapi kurban lho yakni Tongseng Sapi. 

Mendengar namanya saja bikin ngiler ya bund? Langsung saja, ini cara mengolah daging sapi kurban menjadi tongseng sapi spesial. 

Yuk Buat Olahan Daging Sapi Kurban yang Awet Tahan Lama Hingga Seminggu, Ini Resep Abon Sapi 

Resep Tongseng Sapi 

BAHAN-BAHAN

– 500 gram daging sapi, potong2.

– 5 lembar daun kol, potong2

– 2-3 buah tomat, iris

– 9 cabe rawit utuh

– 1-2 batang daun bawang, potong2

– 2 sdm kecap manis

– 650 ml air

– 65 ml santan kental 

– 1 1/2 sdt garam 

– 1 1/2 kaldu jamur/kaldu bubuk lainnya

– 3 sdt gula pasir

* garam, kaldu bubuk dan gula sesuaikan selera. Koreksi rasa wajib.

BUMBU HALUS

– 5 bawang putih

– 8 bawang merah

– 1 ruas jempol jahe

– 1 ruas telunjuk kunyit

– 2 cabai keriting

– 1/2 sdt merica bubuk

– 1/2 sdt ketumbar bubuk

– 2 jumput jinten (optional)

– 3 butir kemiri

Haluskan bersama 40-50 ml minyak goreng atau air

REMPAH-REMPAH 

– secukupnya lengkuas geprek

– 1-2 batang serai, memarkan

– 3 lembar daun salam

– 3 lembar daun jeruk purut

Langkah: 

1. Blender atau haluskan manual bahan bumbu halus dengan cobek: bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabai keriting, kemiri, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan jintan. Tambahkan minyak goreng atau air untuk mempermudah proses.
2. Panaskan wajan, tumis bumbu halus tanpa menambah minyak lagi (karena sudah ada minyak saat memblender). Jika menggunakan air, tambahkan sedikit minyak saat menumis.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum dan matang.
4. Masukkan potongan daging sapi, aduk-aduk. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Biarkan daging matang setengah empuk sampai air dari daging menyusut.
5. Setelah daging setengah empuk, tambahkan air dan santan. Aduk rata, tambahkan kecap manis. Masak hingga daging benar-benar empuk dan kuah menyusut tetapi tidak sampai mengering
6. Tambahkan cabai rawit utuh, daun kol, tomat, dan daun bawang. Aduk sebentar saja agar sayuran tetap segar. Koreksi rasa.
7. Angkat dan sajikan dalam wadah saji, taburi dengan bawang goreng.

Aromanya harum dan menggoda membuat siapa saja yang ada disekeitarnya tertarik untuk menyantapnya. Ditambah lagi dagingnya yang empuk, kuahnya gurih dengan rasa segar dari tomat membuat cita rasanya menjadi khas. 

Tongseng sapi makin nikmat disajikan dengan nasi hangat. Selamat mencoba!

Editor: Shadinta Aulia Sanjaya