LINGKARWILIS.COM – Tidak hanya cocok untuk takjil buka puasa, kurma juga bisa dikreasikan menjadi berbagai hidangan kue kering yang nikmat.
Berbagai olahan kue kering berbahan kurma ini juga menjadi ide untuk isian toples lebaran nanti.
Tenang! Kami akan memberikan ide resep berbagai jenis kue kering berbahan kurma yang simple dan pastinya nikmat.
Berikut adalah ide resep kue kering kurma yang simple dan nikmat, cocok banget jadi isian toples lebaran nanti!
3 Resep Es Buah Nikmat untuk Takjil Buka Puasa, Bisa Jadi Ide Jualan! Seger Poll!!
Ide Resep Kue Kering Kurma
1. Kurma Coklat (@dapurkuelezat)
Bahan:
– 500 gram kurma
– 250 gram coklat blok
– 100 gram coklat warna pink
– Selai (saya menggunakan selai kacang dan coklat)
Cara Membuat:
1. Buang biji kurma satu per satu dengan hati-hati dan bersihkan kulit yang keras.
2. Memasukkan selai ke dalam plastik, ikat, lalu potong salah satu ujung plastik hingga terbentuk lubang kecil.
3. Isi bagian dalam kurma dengan selai, lalu rapatkan kembali agar tampilannya tetap seperti semula.
4. Lelehkan coklat dengan cara memotongnya kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Panaskan air dalam panci, kemudian letakkan mangkuk berisi coklat di atasnya hingga mencair.
5. Setelah coklat mencair, matikan kompor dan angkat.
6. Celupkan kurma ke dalam coklat leleh, tiriskan, atau letakkan diatas kertas kue.
7. Hiasi dengan coklat warna lain, lalu masukkan ke dalam kulkas hingga coklat mengeras.
2. Cookies Kurma (@merriessmile)
Bahan:
– 75 gram tepung Gasol beras merah
– 150 gram tepung maizena
– 160 gram margarin atau mentega
– 2 butir kuning telur
– 150 gram kurma
– Secukupnya tepung terigu
Cara Membuat:
1. Sangrai tepung Gasol beras merah, kemudian sisihkan.
2. Haluskan kurma menggunakan garpu atau blender bersama margarin dan sedikit air.
3. Campurkan dengan tepung Gasol, sisa margarin, dan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Tambahkan kuning telur satu per satu.
5. Jika adonan masih lengket, tambahkan tepung terigu hingga adonan bisa dibentuk.
6. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, lalu tekan dengan garpu hingga pipih.
7. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C api atas dan bawah selama kurang lebih 40 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).
3. Date Cookies / Kue Kurma (@emakbelajarmasak)
Bahan:
– 200 gram Blue Band Cake and Cookies
– 50 gram gula pasir
– 100 gram brown sugar
– 250 gram tepung terigu protein rendah
– 1 sendok teh soda kue
– 1/2 sendok teh baking powder
– 1/2 sendok teh garam
– 2 butir telur
– 1/4 sendok teh vanila bubuk
– 150 gram oats
– 150 gram kurma tanpa biji, cincang
Cara Membuat:
1. Ayak tepung terigu, soda kue, dan baking powder, kemudian tambahkan garam dan aduk rata.
2. Aduk Blue Band, gula pasir, dan brown sugar menggunakan spatula hingga tercampur rata dan lembut (sekitar 2 menit).
3. Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga rata.
4. Tambahkan vanila bubuk dan aduk kembali.
5. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata.
6. Tambahkan oats dan kurma cincang, lalu aduk hingga tercampur rata.
7. Siapkan loyang yang telah dilapisi kertas roti.
8. Gunakan scoop es krim untuk mengambil adonan, letakkan di loyang, dan pipihkan dengan jarak sekitar 3-4 cm.
9. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 160°C selama 30 menit atau hingga matang.
10. Saat matang, bagian atas kue masih terasa lembut, tetapi akan mengeras setelah dingin. Pastikan bagian bawah kue sudah kecoklatan dan tidak lembek.
11. Biarkan dingin sebelum disimpan dalam toples.
4. Palm Date Almond Soft Cookies (@smartplusprof)
Bahan A:
– 150 gram FILMA Prestige margarine
– 160 gram gula palem
– 1 butir telur
Bahan B:
– 3 gram soda kue
– 30 gram susu bubuk
– 20 gram maizena
– 240 gram tepung terigu protein sedang
Bahan C:
– 100 gram irisan almond
– 150 gram kurma, potong kecil
Bahan D:
– 100 gram kurma, belah dua untuk topping
Cara Membuat:
1. Kocok bahan A hingga mengembang dan merata selama kurang lebih 2 menit.
2. Masukkan bahan B, lalu aduk hingga merata.
3. Tambahkan bahan C, kemudian aduk hingga semua tercampur.
4. Timbang adonan sebanyak 50 gram, bentuk bulat pipih, lalu letakkan di loyang yang telah diolesi mentega putih.
5. Letakkan potongan kurma di atas setiap adonan.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 170°C selama 12-15 menit hingga matang.
5. Kue Kering Isi Kurma (@berkis.id)
Bahan:
– 500 gram kurma, cincang kasar
– 300 gram mentega
– 100 gram gula bubuk
– 2 sendok teh ekstrak vanila
– 2 kuning telur
– 400 gram tepung terigu
– 50 gram susu bubuk
Bahan Olesan (Aduk Rata):
– 2 kuning telur
– 2 sendok teh susu cair
Cara Membuat:
1. Haluskan kurma hingga membentuk pasta. Ambil sekitar 1/2 sendok teh kurma, bulatkan, lalu sisihkan.
2. Dalam wadah, kocok mentega, gula bubuk, dan ekstrak vanila dengan mixer kecepatan rendah hingga lembut.
3. Tambahkan kuning telur, kemudian kocok kembali hingga rata.
4. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata.
5. Ambil sekitar 1 sendok makan atau 15 gram adonan, pipihkan, lalu letakkan bulatan kurma di tengahnya. Bungkus dan rapatkan.
6. Bentuk adonan sesuai selera dengan menggunakan cetakan kue.
7. Susun diatas loyang yang telah dialasi kertas baking, kemudian olesi permukaannya dengan campuran kuning telur.
8. Panggang dalam oven dengan suhu 160°C selama 20 menit hingga matang.
9. Keluarkan dari oven, biarkan dingin, lalu simpan dalam wadah kedap udara atau sajikan segera.
Ide resep kue kering berbahan kurma diatas cocok banget untuk isian toples lebaran, nikmat dan sehat!
Penulis: Rafika Pungki Wilujeng
Editor: Shadinta Aulia Sanjaya
