LINGKARWILIS.COM – Kenikmatan rasa dari hidangan gurame bakar membuatnya menjadi salah satu hidangan spesial di momen buka puasa.
Dengan tekstur daging yang lembut dan rasa yang nikmat, gurame bakar menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia di berbagai momen dan suasana.
Momen buka puasa kalian akan semakin terasa spesial dengan hidangan gurame bakar istimewa ala Chef Rudy Choirudin.
Dibawah ini kami memiliki resep gurame bakar ala Chef Rudy Choirudin yang bisa jadi pilihan menu buka puasa yang nikmat dan spesial, langsung intip yuk!
3 Resep Minuman Hangat Nikmat untuk Menghangatkan Tubuh di Musim Hujan, Intip Yuk!
Resep Gurame Bakar ala Chef Rudy Choirudin untuk Menu Buka Puasa
1. Ikan Bakar Bumbu Ketumbar
Bahan 1:
– 600 g ikan gurame, bersihkan, dan kerat permukaannya.
Bahan 2 (bahan marinasi):
– 1 sdt garam
– ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
– 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
– 4 sdm air
Bahan 3 (dihaluskan):
– 2 siung bawang putih
– 1 sdm cabai giling
– 2 sdm bawang goreng
– 1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
– ¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
– ½ sdt Ladaku Merica Bubuk
Bahan 4:
– 2 sdm air hangat
– 5 sdm kecap manis
– ½ sdt garam
– 1 sdm kecap ikan
Bahan 5:
– 600 ml minyak goreng untuk menggoreng
– 50 ml minyak goreng untuk membakar
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan marinasi (bahan 2) di mangkuk kecil, lalu aduk hingga rata.
2. Goreng ikan hingga ¼ matang, lalu tambahkan setengah bagian bumbu marinasi ke dalam wajan.
3. Setelah ikan ¾ matang, masukkan sisa bumbu marinasi, lanjutkan menggoreng hingga minyak kembali bening. Angkat dan tiriskan.
4. Haluskan bahan 3, kemudian campur dengan bahan 4, aduk hingga rata untuk membuat bumbu olesan.
5. Bakar ikan sambil sesekali diolesi bumbu olesan. Bolak-balik hingga ikan matang merata dan tercium aroma bakarnya.
6. Angkat ikan, letakkan di piring saji, lalu olesi dengan sisa bumbu olesan.
7. Sajikan ikan bakar selagi hangat.
Resep Bumbu Oles Sate Ayam Bakar, Nikmat Pol Buat Malam Tahun Baru
2. Ikan Bakar Priangan
Bahan 1 (marinasi):
– 1 ekor ikan gurame besar
– 1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
– 1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
– 50 ml air asam
– 1 sdt garam
– 300 ml minyak goreng
Bahan 2 (dihaluskan):
– 8 buah bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 buah cabai merah
– 5 buah cabai rawit merah
– 5 cm jahe
– 1 sdt garam
Bahan 3:
– 5 sdm minyak goreng untuk menumis
– 1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
– ½ sdt Ladaku Merica Bubuk
– 6 sdm kecap manis
– 2 buah jeruk limau
– 2 sdm bawang goreng
– 100 ml air
– 1 sdt sambal terasi
Bahan 4 (pelengkap):
– Daun kemangi, mentimun, kol, kacang panjang secukupnya, dan jeruk limau
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak hingga cukup panas. Lumuri ikan dengan bahan marinasi (bahan 1).
2. Besarkan api hingga minyak mulai berasap, goreng ikan hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
3. Haluskan bahan 2, tumis hingga harum. Tambahkan sedikit air, Desaku Ketumbar Bubuk, dan Ladaku Merica Bubuk. Aduk hingga matang.
4. Masukkan kecap manis, masak hingga mendidih, tambahkan 1 sdt bawang goreng. Masak hingga bumbu mengental. Matikan api, tambahkan air jeruk limau, dan aduk rata.
5. Bakar ikan sambil diolesi bumbu, bolak-balik hingga tercium aroma bakar.
6. Campur sisa bumbu dengan bawang goreng dan sambal terasi, aduk rata.
7. Sajikan ikan bakar bersama sambal bumbu dan lalapan.
Ide resep gurame bakar dari Chef Rudy Choirudin ini bisa menjadi pilihan menu spesial untuk buka puasa kalian, jangan lupa recook ya!
Penulis: Rafika Pungki Wilujeng
Editor: Shadinta Aulia Sanjaya
