LINGKARWILIS.COM – Sudah mengikuti resep membuat donat yang tetapi donat tetap masih saja bantet dan tidak empuk?
Jika hal itu terjadi kemungkinan ada kesalahan saat membuat donat dari mengolah adonan hingga menggoreng.
Saat membuat donat selain memilih bahan yang tepat tetapi juga melihat kondisi bahan itu sendiri apakah baru kondisinya dalam keadaan dingin atau ruangan. Karena bahan yang baru saja dikeluarkan dari kulkas tidak bisa membantu adonan mengembang.
Untuk itu, berikut ini adalah beberapa tips kunci yang akan membantu Anda membuat donat empuk yang sempurna, tanpa gagal.
Cara Membuat Donat Anti Gagal
1 Pilih Bahan Berkualitas Tinggi
Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan donat memiliki peran penting dalam hasil akhirnya.
Pastikan Anda menggunakan tepung terigu yang berkualitas baik, ragi yang segar, gula halus, telur yang segar, dan mentega yang baik. Semua bahan harus segar dan tidak kedaluwarsa untuk hasil terbaik.
2 Gunakan Perbandingan Bahan yang Tepat
Perbandingan antara tepung terigu, cairan (biasanya susu), ragi, gula, telur, dan mentega harus tepat sesuai dengan resep yang Anda gunakan.
Jangan mengganti bahan-bahan tersebut dengan sembarangan karena dapat mempengaruhi tekstur dan rasa donat.
3 Uleni Adonan dengan Baik
Proses pengulenan adonan merupakan kunci utama untuk mendapatkan tekstur donat yang empuk.
Pastikan Anda menguleni adonan dengan baik hingga elastis dan tidak lengket di tangan. Ini akan memastikan gluten dalam tepung terigu terbentuk dengan baik, sehingga donat menjadi empuk.
4 Fermentasi yang Tepat
Setelah menguleni adonan, biarkan adonan fermentasi dengan baik. Pastikan untuk memberikan waktu yang cukup agar ragi dapat mengembangkan adonan dengan sempurna. Umumnya, fermentasi dilakukan dalam tempat yang hangat dan tanpa gangguan selama kurang lebih 1-2 jam, tergantung pada suhu ruangan.
5 Goreng dengan Suhu yang Tepat
Saat menggoreng donat, pastikan minyak telah panas dengan suhu yang tepat sebelum memasukkan adonan.
Gunakan api sedang hingga sedang-tinggi untuk memastikan donat matang merata dan berwarna keemasan tanpa terlalu cepat gosong.
6 Perhatikan Waktu Penggorengan
Jangan biarkan donat terlalu lama di dalam minyak panas karena dapat membuatnya terlalu kering. Sebaliknya, angkat donat dari minyak ketika sudah berwarna keemasan dan mengapung di permukaan minyak.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda akan memiliki kesempurnaan donat empuk setiap kali membuatnya. Ingatlah untuk tidak terburu-buru dan selalu berikan perhatian ekstra pada setiap tahapan proses pembuatan donat. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan donat empuk buatan Anda sendiri!
Editor: Shadinta Aulia Sanjaya
