LINGKARWILIS.COM – Bosan dengan menu daging kurban yang hanya itu-itu saja? Tenang kami ada solusinya!
Sesekali kamu bisa mencoba daging kurban yang kamu dapat diolah menjadi menu lain yang tentunya simple dan nikmat.
Nah Chef Martin Praja punya ide beberapa resep yang bisa kamu gunakan untuk membuat sajian daging kurban menjadi lebih bervariatif.
Berikut adalah ide resep menu daging kurban ala Chef Martin Praja yang super simple dan pastinya nikmat, simak yuk!
Ide Isi Toples Lebaran! 5 Resep Kue Kering Kurma Simple Ini Wajib Dicoba
3 Resep Menu Daging Kurban ala Chef Martin Praja
1. Tongseng Daging Tanpa Santan
Bahan:
400 gr daging sapi
1 buah tomat
10 pcs cabe rawit
½ buah kol
2 batang daun bawang
5 cm lengkuas
5 cm jahe
1 batang serai
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
5 sdm kecap manis
1 sdt bubuk kari
1 sdt garam
2 sdt kaldu jamur
½ sdt lada putih
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt kunyit bubuk
Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk.
3. Tambahkan daging, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang air secukupnya, masukkan kecap dan bumbu penyedap.
5. Masak hingga daging empuk dan kuah meresap.
6. Masukkan kol, tomat, cabe rawit, dan daun bawang. Masak sebentar, sajikan hangat.
2. Lapis Daging Surabaya
Bahan:
500 gr daging khas dalam
2 batang serai
5 cm lengkuas
2 lembar daun salam
30 gr gula merah
50 ml kecap manis
1 sdt kaldu jamur
½ sdt garam
½ sdt lada putih
1 sdt ketumbar
⅓ sdt jinten
⅓ sdt pala bubuk
Air secukupnya
1 butir putih telur
1 pcs gula merah (tambahan)
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe keriting
4 butir kemiri
Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu dengan chopper.
2. Marinasi daging dengan bumbu halus dan putih telur. Diamkan 30 menit.
3. Tumis daging hingga berubah warna dan bumbu matang, masukkan serai, lengkuas, dan daun salam.
4. Tambahkan kecap, gula, dan bumbu kering. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
5. Sajikan dengan nasi hangat.
3. Asem-Asem Daging
Bahan 1:
750 gr daging sapi
1000 ml air
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas
Bahan 2:
7 siung bawang merah
5 buah cabe merah besar
2 buah tomat hijau
50 gr gula merah
50 ml air asam jawa
50 ml kecap manis
1 sdt garam
2 sdt kaldu jamur
½ sdt lada putih
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
6 buah cabe merah keriting
6 buah cabe rawit
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
2. Masukkan daging, tumis hingga berubah warna.
3. Tuang air, tambahkan gula merah, kecap, dan bumbu lainnya. Masak hingga empuk.
4. Tambahkan irisan cabe merah besar, tomat hijau, dan air asam jawa.
5. Koreksi rasa, masak hingga bumbu meresap. Sajikan.
Nah ide resep menu dari Chef Martin Praja diatas cocok banget untuk membuat daging kurban kalian lebih bervariasi dan nikmat, jangan lupa recook ya!
Penulis: Rafika Pungki Wilujeng
Editor: Shadinta Aulia Sanjaya
