Inspirasi Kue Kering Lebaran 2024, Resep Peanut Choco Thumbprint Cookies Bikin Nagih 

LINGKARWILIS.COM – Lebaran identik dengan ketupat segiempat dan makanan khas lainnya, kue kering juga tidak lupa menjadi primadona saat lebaran. 

Dari manis hingga guring, kue kering tersaji begitu lezat di meja ruang tamu. Lalu, sudahkah kamu mempersiapkan kue lebaran 2024? 

Tinggal menghitung beberapa hari lagi, kita akan menuju kemenangan dan berkumpul dengan keluarga besar. Tidak sabar ya dengan momen itu. 

Tanpa membelinnya di toko, kmu bisa membuat kue kering lebaran 2024 sendiri di rumah. Berikut ini resep Peanut Choco Thumbprint Cookies ala Elvyn Nofianti. 

Resep Peanut Choco Thumbprint 

Bahan:

100 gr butter

50 gr margarin

120 gr gula halus

Sejumput garam

1 butir kuning telur

225 gr terigu protein rendah

20 gr susu bubuk

20 gr tepung maizena

1/2 sdt baking powder

Baluran:

1 butir putih telur

200 gr kacang tanah cincang, sangrai (bisa diganti mede / almond)

Filling:

Cokelat filling secukupnya (bisa diganti selai cokelat atau Dark cokelat yang ditim)

Langkah: 

1. Kocok butter, margarin, gula halus, dan garam dengan mixer sampai pucat (2-3 menit).Tambahkan kuning telur, mixer rata.
2. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata dengan spatula.
3. Bulatkan adonan (saya sekitar 7-8 gr), celup ke putih telur. Gulingkan ke kacang tanah sangrai.
4. Taruh diatas loyang, tekan tengahnya dengan ujung jari sehingga berbentuk cekungan.
5. Panggang dengan suhu 150°c selama 15 menit. Keluarkan, tunggu hingga hangat, isi dengan cokelat filling di bagian cekungan cookies menggunakan plastik segitiga.
6. Panggang lagi dengan suhu 140°c selama 20 menit atau sampai renyah keemasan. Keluarkan dari oven, tunggu dingin baru masuk toples.

 Peanut Choco Thumbprint Cookies bisa menjadi inspirasi kue kering yang beda selain kastengel ataupun nastar. 

Editor: Shadinta Aulia Sanjaya