LINGKARWILIS.COM – Selalu kehabisan takjil buka puasa jika membeli di luar tapi kamu bingung mau buat apa?
Sebagai inspirasi takjil buka puasa, kamu bisa membuat batagor ikan sendiri di rumah dengan resep simpel yang akan dibagikan
Batagor merupakan makanan asli Bandung yang diolah bersama tepung dan tahu, namun seiring berjalannya waktu kini batagor mulai bervariasi dengan diisi Ikan dan ay,/
Walaupun begitu, batagor ikan ataupun ayam masih tetap diminati banyak orang dan cocok menjadi ide takjil buka puasa.
Resep Batagor Ikan untuk Takjil Buka Puasa
(untuk 16 pcs)
Bahan:
Minyak ayam bawang:
70 gr kulit ayam
100 ml air
2 sdm minyak goreng
7 siung bawang merah
Bahan adonan:
250 gr ikan tenggiri giling
150 gr paha ayam filet
5 siung bawang putih|
1 batang daun bawang, iris|
1 ½ sdt garam
2 sdm gula pasir
½ sdt merica
2 sdt kaldu jamur / penyedap
1 sdm kecap ikan
1 butir telur
135 ml air es
150 gr tepung sagu
25 gr tepung terigu protein sedang
Bahan sambal kacang:
100 gr kacang tanah
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
10 buah cabai merah keriting|
3 butir kemiri
160 ml minyak goreng
600 ml air
80 gr gula merah
2 sdm air asam jawa
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam|
1 sdm tepung beras
Lainnya:
Kulit pangsit goreng
Tahu putih ukuran besar
Pelengkap:
Jeruk limau
Kecap manis
Kuah bakso untuk batagor kuah
Cara membuat:
1 Masak kulit ayam dengan air hingga mendidih lalu gunting gunting, masak hingga air menyusut
2 Iris bawang merah lalu masukkan minyak dan bawang merah ke dalam wajan, masak hingga kecoklatan. Pindahkan ke dalam mangkuk, biarkan dingin
3 Masukkan bawang putih ke dalam food processor, haluskan
4 Masukkan ayam, ikan, garam, gula, merica dan kaldu jamur, haluskan hingga lengket kemudian masukkan bawang goreng beserta minyak, air es, kecap ikan, telur dan daun bawang. Lalu haluskan kembali
- Masukkan tepung sagu dan tepung terigu, aduk hingga rata
6 Simpan adonan di dalam kulkas beberapa saat
7 Untuk sambal kacang, potong cabai keriting merah, bawang merah, bawang putih, geprek kemiri dan buang batang daun jeruk
8 Panaskan minyak, goreng bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah keriting, daun jeruk dan kacang tanah hingga kecokelatan di api sedang
9 Masukkkan ke dalam blender, haluskan lalu tambahkan sedikit air, haluskan kembali
10 Masukkan kembali ke dalam wajan lalu tambahkan air, gula merah, air asam jawa, garam dan tepung beras, masak hingga matang
11 Siapkan kulit pangsit, letakkan adonan di atas kulit lalu lipat bagian sudut membentuk bunga
10 Untuk tahu, belah dua tahu lalu letakkan adonan dan ratakan dengan garpu
11 Panaskan minyak, goreng siomay di api sedang selama 10 menit atau hingga kecokelatan, tiriskan
12 Goreng tahu di api sedang selama 10 menit atau hingga kecokelatan, tiriskan
13 Batagor ikan siap disajikan bersama kuah atau kering
Cukup mudah bukan membuat batagor ikan? Kamu tidak perlu bingung lagi mencari takjil buka puasa lagi di luar.
Editor: Shadinta Aulia Sanjaya
