Ramadhan Sebentar Lagi! Ini Resep Tape Cheese Cookies, Inspirasi Kue Kering Lebaran Simpel

LINGKARWILIS.COM – Bunda Ramadhan sebentar lagi, sudah list kue kering Lebaran apa saja yang akan menghiasi meja tamu di rumah. 

Selain nastar dan kastengel, ada banyak jenis kue kering Lebaran anti mainstream yang bisa Bunda sajikan untuk keluarga besar yaitu Tape Cheese Cookies. 

Seperti namanya, tape Cheese Cookies merupakan kue kering yang berbahan dasar tape yang kemudian di oven. Bunda sudah pernah coba hidangan ini belum? 

Jika belum pernah, coba buat Tape Cheese Cookies untuk kue kering Lebaran menggunakan resep berikut yang dilansir dari Instagram Diyo Kitchen. 

Resep Tape Cheese Cookies, Kue Kering Lebaran

Bahan :

100 gram margarin
150 gram butter
100 gram Gula Halus
125 gram Tape Singkong (dihaluskan dengan garpu, buang bagian kerasnya)
2 butir Kuning Telur
1 sdt Vanilla extract
400 gram Tepung Terigu pro. Rendah
25 gram Susu Bubuk
1 sdt Baking Powder
50 gram Maizena
50 gram Keju Parut

Toping : keju cheddar parut
Olesan
2 kuning telur
1 sdt butter cair
2 tetes pewarna kuning

Lagkah: 

1. Kocok butter dan margarin sampai lembut, sekitar 1 menit. Kemudian masukkan gula halus dan tape singkong, aduk kembali hingga tercampur rata.
2. Tambahkan kuning telur dan vanilla extract Kocok hingga merata.
3. Masukkan tepung terigu, baking powder, susu bubuk, maizena dan keju cheddar, aduk rata dengan spatula atau bisa Kocok dengan mixer kecepatan rendah.
4. Tutup adonan dengan wrapping paper kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
5. Keluarkan adonan dari kulkas, siapka plastik bening lalu tipiskan adonan (Tips: jangan terlalu tebal dan jangan juga terlalu tipis). Cetak adonan sesuai selera, tata di loyang beroles margarin. Lakukan sampai habis.
6. Oles dengan kuning telur, tabur dengan keju cheddar parut.
7. Panggang dengan suhu 150 derajat Celcius selama 25 menit atau sampai matang ( untuk waktu mengoven bisa di sesuaikan dengan oven masing masing ya, bisa lebih cepat atau lebih lama). Angkat, lalu dinginkan cookies dan simpan di toples.

Itu cara membuat Tape Cheese Cookies yang bisa menjadi hidangan kue kering Lebaran untuk menghiasi meja tamu. Selamat mencoba Bunda. 

Editor: Shadinta Aulia Sanjaya