LINGKARWILIS.COM – Menikmati hidangan menu bakaran di momen tahun baru merupakan sebuah tradisi yang sudah banyak dilakukan oleh masyarakat.
Menyantap menu bakaran bersama di momen tahun baru bisa menjadi momentum untuk saling mendekatkan diri satu sama lain.
Ada banyak ide menu bakaran yang bisa kalian hidangkan dan santap bersama di momen tahun baru yang spesial ini.
Nah berikut adalah ide resep menu bakaran yang nikmat dan spesial untuk malam tahun baru, jangan lupa coba!
6 Ide Resep Ayam Bakar dan Ikan Bakar Nikmat untuk Tahun Baru, Dijamin Mantul!
Menu Bakaran untuk Tahun Baru
1. Sate Taichan ala Chef Devina Hermawan
Bahan Sate Kulit:
– 250 gram kulit ayam
– 500 ml air
– 1 sdt garam
– ⅛ sdt merica
– ½ sdt penyedap rasa
Bahan Marinasi Ayam:
– 450 gram dada ayam fillet
– 1 siung bawang putih, parut
– 1 sdm saus tiram
– ½ sdt garam
– ½ sdt kaldu jamur
– 1½ sdm minyak
– ¼ sdt merica
– ½ sdt air jeruk nipis
Bahan Sambal Taichan:
– 3 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 10 buah cabai merah keriting
– 10 buah cabai rawit merah
– 1-2 buah kemiri
– 1 buah jeruk limau
– 2 sdm minyak
– 1 sdt kaldu jamur
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula
– 350 ml air
Pelengkap:
– Ketupat
– Bawang goreng
– Jeruk limau
– Kaldu jamur
Langkah Pembuatan:
1. Potong dada ayam fillet, letakkan dalam mangkuk, lalu campur dengan bawang putih, air jeruk nipis, garam, kaldu jamur, merica, minyak, dan saus tiram. Aduk rata, diamkan minimal 30 menit.
2. Rebus air hingga mendidih, tambahkan garam, merica, dan penyedap rasa. Masukkan kulit ayam, rebus 1 menit, lalu tiriskan.
3. Iris kulit ayam memanjang, tusuk dengan tusukan sate (±10–12 gram per tusuk).
4. Tusuk ayam yang sudah dimarinasi ke tusukan sate (±15 gram per tusuk).
5. Panggang sate ayam dan kulit dengan sedikit minyak hingga matang dan berwarna kecoklatan.
6. Untuk sate kulit krispi, goreng sate kulit dalam minyak panas hingga matang.
7. Untuk sambal, tumis bahan-bahan seperti bawang, cabai, dan kemiri hingga matang. Haluskan dengan blender bersama sedikit air.
8. Masak sambal halus dengan air, garam, gula, dan kaldu jamur hingga matang. Tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata.
9. Sajikan sate bersama sambal dan pelengkap.
2. Sate Ayam Sambal Kacang ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1:
– 600 gram daging ayam potong dadu
– 1 sachet Bumbu Desaku Marinasi
– 2 sdm air
Bahan 2 (dihaluskan):
– 100 gram kacang tanah goreng
– 1 sachet Desaku Bawang Putih Bubuk
– 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
– 2 sdm bawang goreng
– 3 lembar daun jeruk
– 50 gram gula merah, serut
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdt garam
– 400 ml air
Bahan 3:
– 4 sdm kecap manis
– 1 sdm air
Pelengkap:
– 10 buah bawang merah, rajang
– 10 buah cabai rawit hijau, rajang
– 2 sdm bawang goreng
– Tusuk sate sesuai kebutuhan
– Lontong atau nasi
Langkah Pembuatan:
1. Campur daging ayam dengan Bumbu Desaku Marinasi dan air. Aduk rata, tusuk dengan tusukan sate, lalu diamkan 30 menit.
2. Untuk bumbu kacang, haluskan kacang goreng, bawang putih bubuk, merica, bawang goreng, daun jeruk, gula merah, gula pasir, garam, dan air. Masak dengan api kecil hingga mengental dan berminyak, tambahkan 2 sdm kecap manis.
3. Buat bumbu olesan dengan mencampur 1 sdm bumbu kacang, 2 sdm kecap manis, dan 1 sdm air. Aduk rata.
4. Bakar sate hingga berubah warna, lumuri dengan bumbu oles, lalu bakar hingga matang.
5. Sajikan sate dengan bumbu kacang, pelengkap, dan lontong atau nasi.
3. Sate Buntel ala Chef Martin Praja
Bahan 1 (bumbu halus):
– 3 cm jahe
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan bubuk
Bahan 2:
– 500 gram daging cincang
– 75 gram tepung roti
– 1 butir telur
– 1 sdt garam
– ½ sdt gula
– 1 sdt kaldu jamur
– ½ sdt merica
– 3 sdm kecap manis
Bahan 3 (bumbu oles):
– 2 sdm margarin
– 3 sdm kecap manis
Bahan 4 (pelengkap):
– Sambal kecap
– Kol
– Tomat
– Cabe iris
– Timun
Langkah Pembuatan:
1. Haluskan bahan bumbu (jahe, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan jintan).
2. Campur bumbu halus dengan bahan lainnya (daging cincang, tepung roti, telur, garam, gula, kaldu jamur, merica, dan kecap manis). Aduk hingga rata.
3. Lilitkan adonan ke tusuk sate.
4. Panggang sate di oven dengan suhu 180°C selama 7 menit.
5. Campur margarin dan kecap untuk olesan, aduk rata.
6. Olesi sate dengan campuran tersebut, lalu panggang kembali selama 7 menit.
7. Sajikan sate bersama pelengkap.
4. Bakso Bakar ala Chef Devina Hermawan
Bahan Utama:
– 15 butir bakso sapi
– ½ buah bawang bombay, iris
Bahan Bumbu Bakar:
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm margarin
– 1 sdm saus sambal (opsional)
– 2 siung bawang putih, haluskan
Pelengkap:
– 2 butir telur
– 1 batang daun bawang, iris
– ¼ sdt garam
– ¼ sdt lada hitam
– 1 sdm minyak
– Nasi putih
Langkah Pembuatan:
1. Campur bawang putih, kecap manis, saus tiram, saus sambal, dan margarin hingga rata.
2. Masukkan bawang bombay dan bakso ke dalam campuran bumbu, aduk rata.
3. Panggang di air fryer suhu 190°C selama 10 menit, aduk sekali di tengah proses.
4. Untuk versi kedua, tusuk bakso dan bawang bombay, oles dengan bumbu, lalu panggang.
5. Panaskan minyak, tumis daun bawang, masukkan telur, garam, dan lada. Masak hingga setengah matang.
6. Sajikan nasi dengan bakso bakar dan pelengkap.
Profil dan Biodata Yunita Siregar, Pemeran Kaluna dalam Home Sweet Loan yang Punya Tabungan 330 Juta
5. Udang Bakar Bumbu Merah ala Chef Rudy Choirudin
Bahan Utama:
– 500 gram udang, belah punggung, biarkan kulit dan kepala
– ¼ sdt garam
Bahan Bumbu Halus:
– 6 cabai merah rebus
– 5 siung bawang putih
– 2 sdm saus tomat
– 2 cm lengkuas
– ½ sdt merica bubuk
– 2 sdm gula pasir
– 1 sdt garam
Langkah Pembuatan:
1. Lumuri udang dengan garam, goreng sebentar hingga berubah warna.
2. Haluskan cabai, bawang putih, saus tomat, lengkuas, garam, gula, dan merica.
3. Lumuri udang dengan bumbu, lalu bakar hingga harum.
4. Sajikan segera.
Nah 5 ide resep bakaran di atas sangat cocok untuk merayakan momen tahun baru yang sederhana dan spesial, yuk langsung recook!
Penulis: Rafika Pungki Wilujeng
Editor: Shadinta Aulia Sanjaya
