LINGKARWILIS.COM – Beberapa orang masih ada yang belum tahu menyimpan daging kurban dengan benar di dalam kulkas.
Pasalnya, jika melakukan kesalahan saat menyimpan daging kurban hal tersebut bisa mempengaruhi tekstur dan kebersihan dari daging itu sendiri.
Sehingga jangan menyimpan daging kurban dengan asal-asalan ketika mendapatkan dari masjid ataupun tetangga.
Maka dari itu, kami akan memberikan beberapa tips menyimpan daging kurban di kulkas supaya bertahan hingga satu bulan. Kamu harus mengikutinya agar mendapatkan daging yang nikmat!
Idul Adha di Masjid Al-Falah RW 07 Ngronggo, Kurban Jadi Simbol Persatuan Warga
7 Tips Menyimpan Daging Kurban di Kulkas
1. Potong Daging Menjadi Bagian Kecil Sebelum Disimpan
Memotong daging menjadi beberapa potongan kecil atau sesuai porsi masak sebelum disimpan di kulkas sangat dianjurkan.
Dengan cara ini, kamu bisa mengeluarkan daging sesuai kebutuhan tanpa harus mengeluarkan seluruhnya.
Hal ini penting untuk mencegah daging mengalami perubahan suhu secara berulang, yang dapat menyebabkan bakteri berkembang biak.
Melansir laman Real Simple menurut ahli pangan, perubahan suhu yang sering dari dingin ke hangat akan mempercepat kerusakan daging dan memicu kontaminasi bakteri.
2. Hindari Mencuci Daging Sebelum Disimpan
Meski kelihatannya mencuci daging dengan air bersih adalah cara membersihkan, kenyataannya hal ini tidak dianjurkan sebelum penyimpanan. Pencucian daging dapat menyebabkan air masuk ke pori-pori daging dan berisiko menyebabkan freezer burn saat dibekukan.
Selain itu, kualitas air yang kurang baik juga bisa membawa bakteri baru ke permukaan daging.
Bakteri pada daging justru akan mati ketika dimasak dengan suhu yang tepat, jadi sebaiknya daging dicuci hanya saat hendak diolah.
3. Masukkan Daging ke Kulkas Segera Setelah Membeli atau Menerima
Daging segar sangat rentan terhadap pertumbuhan bakteri jika dibiarkan terlalu lama di suhu ruang.
Ahli menyarankan agar daging segera dimasukkan ke dalam kulkas, tidak lebih dari 1-2 jam setelah pembelian atau menerima daging kurban.
Jangan biarkan daging tergeletak di meja dapur atau di dalam mobil panas karena akan mempercepat pembusukan.
4. Bungkus Daging dengan Rapat dan Sesuai Prosedur
Ketika menyimpan daging di kulkas, bungkus dengan plastik pembungkus atau kantong ziplock agar terjaga kelembapannya.
Penting juga agar tidak terlalu rapat sehingga tidak ada aliran udara di sekitar daging untuk mencegah “keringat” pada daging yang bisa menyebabkan jamur.
Untuk penyimpanan dalam freezer, bungkus rapat agar terhindar dari freezer burn kondisi di mana daging kehilangan kelembapan dan rasa akibat kontak dengan udara dingin berlebih.
5. Jangan Keluarkan dan Masukkan Kembali Daging ke Kulkas
Praktik mengeluarkan daging dari kulkas atau freezer dan kemudian menyimpannya kembali sangat tidak dianjurkan.
Perubahan suhu dari dingin ke hangat lalu kembali dingin membuat daging menjadi tempat subur bagi pertumbuhan bakteri dan menurunkan kualitas tekstur serta rasa daging.
Pastikan hanya mengeluarkan daging saat hendak dimasak agar kualitasnya tetap terjaga.
6. Menjaga Kebersihan Kulkas adalah Kunci
Letakkan daging mentah pada rak paling bawah kulkas untuk mencegah tetesan cairan menetes ke bahan makanan lain.
Simpan pula daging matang atau makanan yang sudah dimasak terpisah agar tidak terjadi kontaminasi silang.
Rajin membersihkan kulkas, minimal pembersihan menyeluruh setiap 3-4 bulan serta pembersihan ringan seminggu sekali, membantu menghilangkan bakteri dan jamur yang dapat merusak makanan.
7. Catat Tanggal Penyimpanan pada Kemasan Daging
Mencatat tanggal saat daging disimpan sangat penting, terutama untuk daging yang dibekukan.
Tandai kemasan dengan tanggal penerimaan dan tanggal daging akan dimasak agar kamu dapat mengontrol kesegaran dan menghindari konsumsi daging yang tidak segar.
Sebagai patokan, daging segar yang baik memiliki warna merah cerah, terasa lembap dan segar saat disentuh, serta tidak berbau tidak sedap.
Jika daging berwarna abu-abu, lengket, atau berbau menyengat, sebaiknya segera dibuang.
Itulah beberapa cara menyimpan daging kurban di kulkas agar tetap segar. Bagaimana apakah kamu sudah menerapkan langkah yang benar atau sebaliknya?
Editor: Shadinta Aulia Sanjaya
