LINGKARWILIS.COM – Menjelang hari kemenangan, berbagai hidangan khas mulai dipersiapkan termasuk kue kering lebaran yang selalu menjadi favorit untuk disajikan kepada tamu atau dinikmati bersama keluarga.
Alih-alih membeli di toko, banyak orang kini lebih memilih membuat kue kering lebaran sendiri di rumah. Selain lebih hemat, membuat kue sendiri juga memungkinkan untuk menyesuaikan rasa dan bahan sesuai selera.
Dengan resep yang tepat, kamu bisa membuat kue kering Lebaran sendiri di rumah. Pastikan bahan-bahan yang dipilih berkualitas baik agar rasan yang diciptakan enak.
Tidak perlu bingung mencari. berikut ini tujuh aneka kue kering Lebaran 2025 dari Instagram @greatofgesty yang bisa kamu buat sendiri di rumah, dari yang klasik hingga yang kekinian!
3 Resep Kolak Pisang Nikmat, Menu Andalan untuk Takjil Buka Puasa, Bisa Jadi Ide Jualan!
7 Resep Kue Lebaran 2025
1. Kastengel (Untuk loyang ukuran 25 cm x 25 cm)
Bahan:
– 150 gram butter
– 75 gram margarin
– 2 kuning telur
– 20 gram susu bubuk
– 40 gram tepung maizena
– 150 gram keju cheddar parut (simpan di wadah terbuka lalu di kulkas semalaman agar kering)
– 250 – 270 gram tepung terigu protein rendah (kurang lebih)
Topping:
– 1 kuning telur (omega)
– Keju cheddar parut
Cara Membuat:
1. Mixer atau whisker butter dan margarin sampai creamy, lalu masukkan kuning telur dan mixer rata.
2. Tambahkan susu bubuk, maizena, dan keju cheddar parut, lalu mixer kembali hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata menggunakan spatula sampai membentuk adonan.
4. Masukkan adonan ke dalam kulkas sampai agak mengeras agar lebih mudah dicetak.
5. Gilas adonan di atas baking paper hingga seukuran loyang, lalu masukkan ke dalam loyang.
6. Oleskan kuning telur, taburkan keju parut, lalu buat sekat pada adonan.
7. Panggang di suhu 130°C api atas bawah selama 50 – 60 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).
8. Setelah dingin, keluarkan dari loyang dan buka sekat.
2. Chocolate Stick Kastengel
Bahan:
– 200 gram butter
– 100 gram margarin
– 2 kuning telur
– 25 gram susu bubuk
– 50 gram tepung maizena
– 150 gram keju cheddar parut (simpan di kulkas semalaman agar kering)
– 350 – 370 gram tepung terigu protein rendah (kurang lebih)
– 400 gram Chefmate Chocolate Stick
Topping:
– 1 kuning telur (omega)
– Keju cheddar parut
Cara Membuat:
1. Mixer atau whisker butter dan margarin sampai creamy, lalu masukkan kuning telur dan mixer rata.
2. Tambahkan susu bubuk, maizena, dan keju cheddar parut, lalu mixer kembali hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata menggunakan spatula sampai membentuk adonan.
4. Dinginkan adonan di kulkas agar lebih mudah dicetak.
5. Gilas tipis adonan, letakkan Chefmate Chocolate Stick, lalu tutup dan rapatkan adonan.
6. Potong-potong sesuai selera, olesi kuning telur, taburi keju parut, lalu panggang di suhu 140°C selama 30 – 35 menit api atas bawah.
3. Choco Almond Cookies
Bahan:
– 150 gram butter blend (Corman Patisy)
– 85 gram gula halus
– 1 kuning telur
– 20 gram susu bubuk
– 30 gram tepung maizena
– 20 gram coklat bubuk
– 1/2 sdt baking powder
– 100 gram kacang almond (diblender)
– 180 – 200 gram tepung terigu protein rendah
Cara Membuat:
1. Mixer atau whisker butter dan gula halus sampai creamy, lalu masukkan kuning telur dan aduk rata.
2. Tambahkan susu bubuk, maizena, coklat bubuk, dan baking powder, lalu aduk rata kembali.
3. Masukkan kacang almond, lalu aduk hingga merata.
4. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
5. Ambil adonan dengan scoop, tata di loyang, lalu beri topping almond slice.
6. Panggang di suhu 150°C api atas bawah selama 25 – 30 menit.
4. Cornflakes Choco Cookies (Thumbprint Cookies)
Bahan:
– 150 gram butter
– 100 gram margarin
– 100 gram gula halus
– 1 kuning telur
– 25 gram tepung maizena
– 25 gram susu bubuk
– 20 gram coklat bubuk
– 300 – 320 gram tepung terigu protein rendah
– 1 putih telur untuk celupan
– 150 gram corn flakes (dihancurkan untuk baluran)
– 120 gram dark chocolate compound (leleh untuk topping)
Cara Membuat:
1. Mixer butter, margarin, dan gula halus sampai creamy.
2. Masukkan kuning telur, mixer sebentar hingga rata.
3. Tambahkan maizena, susu bubuk, dan coklat bubuk, aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
5. Ambil adonan sekitar 1 sdt, celupkan ke putih telur, lalu balur dengan corn flakes.
6. Tekan bagian tengah adonan menggunakan spatula, lalu tata di loyang.
7. Panggang di suhu 140°C api atas bawah selama 30 – 35 menit.
8. Setelah matang dan dingin, beri topping coklat leleh, lalu biarkan hingga set.
5. Choco Tart / Nastar Coklat
Bahan Isian:
– 100 gram gula pasir
– 50 ml air
– 25 gram margarin
– 50 gram dark chocolate compound (cincang)
– 25 gram coklat bubuk
– 120 gram tepung terigu protein sedang
Bahan Kulit:
– 100 gram butter
– 100 gram margarin
– 30 gram gula halus
– 2 kuning telur
– 30 gram susu bubuk
– 20 gram maizena
– 270 gram tepung terigu protein rendah
Cara Membuat:
1. Buat isian dengan mencampurkan semua bahan, masak hingga kental, lalu bentuk bulat kecil.
2. Buat kulit dengan mencampur semua bahan hingga adonan bisa dipulung.
3. Ambil sedikit adonan kulit, isi dengan coklat, lalu bentuk bulat.
4. Panggang di suhu 125°C selama 30 – 35 menit, lalu oles kuning telur dan panggang kembali 10 menit.
6. Nastar Daun Jumbo
Bahan:
– 100 gram butter
– 100 gram margarin
– 30 gram gula halus
– 2 kuning telur
– 30 gram susu bubuk
– 20 gram maizena
– 270 gram tepung terigu protein rendah
– Selai nanas secukupnya
Olesan: 2 kuning telur omega
Cara Membuat:
1. Mixer butter, margarin, dan gula halus hingga creamy sekitar 1 menit.
2. Masukkan kuning telur, mixer sebentar hingga tercampur rata.
3. Tambahkan susu bubuk, maizena, dan tepung terigu. Aduk rata hingga adonan kalis dan tidak menempel di tangan atau bowl.
4. Ambil adonan kulit seberat 16 gram, isi dengan selai nanas 10 gram, tutup dan bentuk lancip ke bawah.
5. Gunakan penjepit nastar untuk membentuk motif daun.
6. Tata di loyang dan panggang pada suhu 125°-130°C dengan api atas bawah selama 25-30 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).
7. Setelah matang, diamkan hingga dingin pada suhu ruang.
8. Oles dengan kuning telur sekali saja, lalu panggang kembali pada suhu 125°-130°C selama 10 menit atau hingga warna yang diinginkan tercapai.
9. Sering cek agar tidak terlalu matang.
7. Kue Kacang Jadul
Bahan:
– 250 gram kacang tanah kupas (disangrai)
– 150 gram minyak sayur/goreng
– 50 gram Corman Patisy butter blend
– 100 gram gula halus
– 1/2 sdt garam
– 240-250 gram tepung terigu protein rendah (Kunci Biru)
Cara Membuat:
1. Blender kacang tanah, minyak sayur, dan butter blend hingga sedikit halus (tidak perlu terlalu lembut).
2. Tuang campuran tersebut ke dalam baskom.
3. Tambahkan gula halus, garam, dan tepung terigu, lalu aduk rata hingga membentuk adonan yang tidak menempel di tangan.
4. Tipiskan adonan menggunakan rolling pin dengan ketebalan sekitar 0,8 cm (gunakan penggaris cookies agar rata).
5. Cetak sesuai selera dan tata di loyang.
6. Oles dengan kuning telur.
7. Panggang pada suhu 150°C dengan api atas bawah selama 25-30 menit hingga matang dan kecoklatan.
Editor: Shadinta Aulia Sanjaya
