LINGKARWILIS.COM – Momen Idul Adha selalu identik dengan olahan daging kurban. Selain rendang, rawon, atau gule, tak ada salahnya mencoba menu yang berbeda untuk menciptakan sensasi rasa baru di meja makan.
Melalui akun pribadinya, Chef Martin Praja menghadirkan sajian segar dan menggugah selera lewat Asem Asem Daging Sapi, resep khas yang menggabungkan rasa asam, manis, dan pedas dalam satu hidangan sederhana namun istimewa.
Inilah resep lengkap Asem Asem Daging Sapi ala Chef Martin Praja yang patut Anda coba di rumah :
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
-
750 gram daging sapi, potong sesuai selera
-
1000 ml air
-
3 lembar daun salam
-
5 lembar daun jeruk
-
3 cm lengkuas, memarkan
Bahan Pelengkap:
-
7 siung bawang merah, iris tipis
-
5 buah cabai merah besar, iris serong
-
2 buah tomat hijau, iris kasar
-
50 gram gula merah, sisir halus
-
50 ml air asam jawa
-
50 ml kecap manis
-
1 sendok teh garam
-
2 sendok teh kaldu jamur
-
½ sendok teh lada putih bubuk
Bumbu Halus:
-
6 siung bawang putih
-
6 buah cabai merah keriting
-
6 buah cabai rawit
Langkah Memasak
-
Haluskan semua bumbu (bahan bumbu halus), lalu tumis hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
-
Masukkan daging sapi yang telah dipotong-potong, aduk rata hingga daging berubah warna.
-
Tuangkan air ke dalam tumisan, lalu masukkan gula merah, kecap, garam, kaldu jamur, dan lada bubuk.
-
Rebus hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
-
Tambahkan irisan cabai merah dan tomat hijau, lalu tuangkan air asam jawa. Aduk rata.
-
Cicipi dan sesuaikan rasa. Setelah matang dan kuah sedikit menyusut, angkat dan sajikan hangat.
Dengan perpaduan rasa yang asam segar dan bumbu yang meresap, Asem Asem Daging Sapi ini cocok menjadi alternatif sajian Idul Adha yang sehat dan menyenangkan. Selamat mencoba!***
Reporter : Rafika Pungki
Editor : Hadiyin
