Ada 6 Resep Menu Serba Tumis ala Chef Rudy Choirudin yang Bisa Dimasak saat Tahun Baru, Tumis Mercon Salah Satunya

LINGKARWILIS.COM – Saat pergantian tahun, enaknya masak apa ya ? Ada 6 resep menu serta tumis dari Chef Rudy Choirudin yang dipastikan membuat acaramu semakin meriah..

Ada 6 resep menu serba tumis dari Chef Rudy Choirudin yang bisa dinikmati bareng di acara pergantian tahun dan dipastikan acara keluarga atau acara bareng sahabat anda akan lebih meriah.

Apa saja 6 resep menu serba tumis untuk acara malam tahun baru ? Dihimpun dari laman youtube @simplerudyTV, 6 resep menu serba tumis tersebut di antaranya tumis udang sawi putih tauco, tumis tauge tahu kuning, tumis mercon, tumis kecap lobak, tumis daun pepaya bumbu kecap dan tumis bayam jagung muda.

Mendadak, Inspektorat Kota Kediri dan Polisi Datangi Kantor Kelurahan Blabak, Ini Infonya  

Berikut ini 6 resep menu serba tumis yang akan menjadikan perayaan tahun baru anda lebih meriah :

1. TUMIS UDANG SAWI PUTIH TAUCO

Bahan :
200 g udang tiger (ak 40)
1 ruas jahe
½ buah sawi putih
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
1 sdm saus tiram
2 sdm tauco asin
100 ml air
Gula pasir
Kaldu jamur
Garam
Lada putih

Cara Membuat :
1. Kupas udang sisakan kulit buntut lalu gerat bagian punggung dan buang kotoran, beri parutan jahe lalu sisihkan.
2. Potong sawi putih sesuai selera lalu sisihkan.
3. Potong sarong cabai merah lalu sisihkan.
4. Iris tipis bawang merah dan bawang putih lalu sisihkan.
5. Parut jahe lalu peraskan airnya ke udang dan aduk rata.
6. Siapkan wajan lalu panaskan minyak.
7. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukan udang sebentar hingga berubah warna
8. Tambahkan tauco asin, saus tiram dan aduk rata.
9. Masukan sawi putih dan tambahkan air lalu masak hingga agak layu.
10. Setelah itu cabai merah dan tambahkan gula pasir, garam dan kaldu jamur lalu masak hingga matang dan sajikan.

2. TUMIS TAUGE TAHU KUNING

BAHAN 1
• 5 sdm Minyak Goreng, untuk menumis
• 5 siung Bawang Putih, dirajang
• 5 buah Bawang Merah
• 3 cm Lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar Daun Salam
• 4 buah Cabe Keriting, dirajang serong

BAHAN 2
• 300g Tahu Kuning, dipotong dadu serasi
• 1 sdm Kecap Asin
• 1 sdm Saus Tiram
• 1 sdm Kecap Manis
• 1 sdm Tauco Manis

BAHAN 3
• 50 ml Air
• 1 sdt Garam
• 1 sdt Gula Pasir
• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
• 200g Taoge
• 30g Kucai, dipotong 2 cm
• 1 1/2 sdm Keripik Bawang Putih Goreng, diremat buat taburan

CARA MEMBUAT
1. Tumis bawang putih hingga mulai kekuningan. Tambahkan bawang merah, lengkuas, daun salam dan cabe keriting, tumis kembali hingga cabe layu.
2. Masukkan tahu, aduk sesaat hingga tahu tercampur minyak. Tambahkan kecap asin, saus tiram, kecap manis, dan tauco manis.
3. Setelah saus berbuih, tuangkan air, garam, gula dan Ladaku Merica Bubuk, aduk rata.
4. Masukkan taoge dan kucai, masak sebentar hingga taoge cukup matang namun masih renyah.
5. Pindahkan ke piring hidang dan taburi dengan keripik bawang putih goreng yang sudah diremat. Sajikan.

Menu Tumis Rebung Bumbu Pedas ala Chef Rudy Choirudin bisa menjadi referensi kamu untuk mengolah rebung. Ini resep selengkapnya :

Bahan 1 :
• 3 buah Cabe Merah, diulek kasar
• 5 buah Cabe Rawit Merah, dirajang serong
• 75 g Udang Kupas, dibelah punggungnya
• 100 g Tahu Goreng, dipotong serasi
• 250 g Rebung Segar, direbus hingga empuk
• 50 ml Air

Bahan 2 :
• 4 sdm Minyak Goreng
• 4 siung Bawang Putih, dirajang
• 6 buah Bawang Merah, dirajang
• 3 cm Lengkuas, dibelah dan dimemarkan
• 2 lembar Daun Salam
• 1 sdm Kecap Asin

Bahan 3 (Pelezat Masakan) :
• ½ sdt Garam
• 1 sdt Gula Pasir
• ½ sdt Ladaku Merica Bubuk

Cara Memasak :
• Tumis bawang putih hingga kekuningan
• Masukkan bawang merah, lengkuas dan daun salam, tumis kembali hingga harum
• Tuangkan kecap asin, biarkan mendidih kemudian aduk rata
• Masukkan udang, cabe rawit dan cabe merah, tumis hingga aroma langu cabe hilang
• Masukkan tahu goreng dan rebung, aduk sesaat
• Tuangkan air, tambahkan garam, gula dan Ladaku Merica Bubuk, masak hingga matang
• Matikan api (angkat/ keluarkan daun salam dan lengkuas yang sudah tidak dipergunakan)
• Sajikan selagi hangat

3. TUMIS MERCON

BAHAN 1
5 siung Bawang Putih
8 buah Bawang Merah
3 cm Jahe
2 butir Kemiri Goreng
1 sendok teh Garam
5 sendok teh Desaku Cabe Bubuk (setara 15 buah cabe merah segar)
6 sendok makan Air

BAHAN 2
4 sendok makan Minyak Goreng, untuk menumis
4 cm Lengkuas, dimemarkan
1 batang Serai, dimemarkan
2 lembar Daun Salam
4 lembar Daun Jeruk, disobek

BAHAN 3
500 gram Daging Tetelan Rebus
1 kelereng Asam Jawa Tanpa Biji
2 sendok makan Gula Merah
1 sendok makan Kecap Manis
15 buah Cabe Rawit Merah
1 sendok teh Gula Pasir
300 ml Kaldu Daging

CARA MEMBUAT
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, garam, Desaku Cabe Bubuk dan air.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk, tumis kembali hingga layu.
3. Masukkan daging, asam, gula merah, kecap manis, cabe rawit, dan gula pasir, aduk rata.
4. Tuang kaldu daging, masak dengan api kecil hingga kadar air menyusut 20%.
5. Hidangkan.

4. TUMIS KECAP LOBAK

BAHAN 1
• 250g Lobak, dipotong serasi
• 5 buah Sayap Ayam Rebus
• 6 batang Daun Brambang, dipotong-potong

BAHAN 2
• 5 sdm Minyak Goreng, untuk menumis
• 6 siung Bawang Putih, dirajang
• 1/2 buah Bunga Lawang
• 3 buah Cabe Merah, dirajang serong
• 100 ml Kaldu Ayam

BAHAN 3
• 1 sdm Kecap Asin
• 2 sdm Kecap Manis
• 1 sdm Saus Tiram
• 1 sdt Garam
• 1 sdt Gula Pasir
• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk

CARA MEMBUAT
1. Tumis bawang putih hingga kekuningan. Tambahkan bunga lawang, tumis kembali hingga harum.
2. Masukkan ayam dan cabe, masak hingga ayam berubah warna.
3. Masukkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, masak hingga berbuih.
4. Masukkan garam, gula dan Ladaku, aduk rata.
5. Masukkan lobak, tumis sesaat, tuang kaldu ayam. Masak hingga kuah cukup mengental.
6. Matikan api, masukkan daun brambang, aduk sesaat. Angkat dan hidangkan.

5. TUMIS DAUN PEPAYA BUMBU KECAP

Bahan 1 :
• 150 g Daun Pepaya Muda
• 100 g Daun singkong
• 1 sdt Garam
• 1 sdt Gula Pasir
• 1.500 ml Air

Bahan 2 :
• 5 sdm Minyak Goreng
• 4 siung Bawang Putih, dirajang
• 6 buah Bawang Merah, dirajang
• 2 cm Lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar Daun Salam
• 3 sdm Kecap Manis
• 1 sdt Kecap Asin
• ½ sdt Terasi, digoreng
• 3 buah Cabe Merah, dirajang serong
• 5 buah Cabe Rawit Merah, dirajang serong
• 30 g Teri Jengki, digoreng
• 1 buah Tomat, dibelah dan diiris tipis-tipis
• 100 ml Air

Pelezat Masakan :
• 1/2 sdt Garam
• 1 sdt Gula Pasir
• 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk

Cara Memasak :
• Persiapan : Masukkan semua bahan 1 dalam panci, rebus hingga cukup matang. Angkat dan tiriskan daun, kemudian rajang halus dan sisihkan.
• Tumis bawang putih hingga kekuningan, tambahkan bawang merah, lengkuas dan daun salam, tumis kembali hingga harum.
• Masukkan kecap asin dan kecap manis, biarkan berbuih kemudian aduk rata.
• Masukkan terasi, cabe merah, cabe rawit dan tomat, aduk hingga cabe layu
• Masukkan teri dan air, aduk sesaat.
• Masukkan bahan Pelezat Masakan, yaitu garam, gula dan Ladaku, aduk rata.
• Masukkan daun pepaya dan daun singkong, masak hingga cukup layu.
• Sajikan selagi hangat.

6. TUMIS BAYAM JAGUNG MUDA

Bahan 1:
• 250 g bayam, ambil daunnya dan rajang batang mudanya sepanjang 3
• 75 g wortel, potong balok
• 1 buah jagung muda, pipil

Bahan 2:
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap asin jamur
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt Ladaku Merica Bubuk
• ¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
• ¼ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 50 ml air

Bahan 3:
• 5 sdm minyak goreng
• 5 siung bawang putih, geprak
• 3 cm jahe

Cara membuat:
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga kekuningan
• Masukkan kecap asin jamur, kecap ikan, kecap manis, air, Ladaku Merica Bubuk, Desaku Kunyit Bubuk, ke dalam tumisan, lalu aduk rata hingga harum • Masukkan jagung dan wortel, aduk hingga rata
• Masukkan garam dan gula pasir, aduk hingga larut
• Masukkan bayam, masak hingga bumbu meresap dan bayam cukup layu kemudian angkat
• Sajikan selagi panas

catatan :
Jika tidak ada kecap asin jamur dan kecap ikan, boleh digantikan kecap asin biasa dengan takaran yang sama.

Demikian 6 resep masakan tumis dari Chef Rudy Choirudin yang bisa anda pilih untuk meramaikan acara tahun baru anda. Selamat menikmati.***

Editor : Hadiyin