Aneka Resep Olahan Daging Sapi Kurban Simpel Tapi Enak Bikin Nagih, Aduh! Dijamin Bikin Ngiler 

LINGKARWILIS.COM – Banyak sekali inspirasi olahan daging sapi kurban yang bisa kamu buat sendiri di rumah tanpa ribet selain bakso dan soto. 

Daging sapi adalah salah satu daging kurban yang mudah diolah ketimbang daging kambing karena cukup memasaknya dengan durasi lama sudah bisa mendapatkan hasil daging yang empuk. 

Selain itu daging sapi kurban juga mudah diolah menjadi hidangan apapun dan tidak perlu khawatir daging menjadi alot ataupun bau prengus. 

Sebagai inspirasi, berikut ini 4 resep olahan daging sapi kurban simpel tapi spesial yang dilansir dari akun X Eat Simple. 

Tips Memasak Daging Kambing Supaya Empuk dan Tidak Bau Prengus, Mungkin Ini Penyebab Daging Alot! 

4 Resep Olahan Daging Sapi Kurban

Tahu Bakso

Bahan

• Tahu yg sudah matang secukupnya 
• 200 gram daging sapi, potong-potong
• 1 butir putih telur
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan bawang goreng
• 50 gram tepung sagu atau tapioka
• Garam, gula, dan merica sesuai selera

Langkah:

1. Potong tahu menjadi dua bagian dan kerok bagian tengahnya untuk isi bakso.
2. Haluskan daging sapi, dan semua bahan lainnya hingga benar-benar halus dan tercampur rata.
3. Masukkan adonan daging ke dalam tahu sampai penuh, ratakan.
4. Kukus tahu bakso sampai matang.
5. Tahu bakso bisa disimpan, disajikan langsung, atau digoreng sebentar dengan api sedang.
6. Sajikan selagi hangat bersama saus sambal, saus kecap, atau sambal rawit.

Soup Daging Sapi

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong-potong
• 2 buah jagung manis, potong-potong
• 3 buah wortel, potong-potong
• 3 buah kentang, potong-potong
• 2 liter air
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 2 batang seledri, potong-potong
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Kaldu sapi bubuk (opsional)

Langkah

1. Rebus daging sapi dalam air mendidih selama sekitar 5 menit atau sesuai selera. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan lemak yang berlebihan.
2. Didihkan kembali 2 liter air di dalam panci yang bersih.
3. Masukkan daging sapi yang telah direbus tadi ke dalam air mendidih yang baru.
4. Tambahkan bawang putih yang sudah dimemarkan ke dalam panci.
5. Masak daging sapi dengan api kecil sampai daging empuk, sekitar 1-2 jam.
6. Tambahkan potongan jagung manis, wortel, dan kentang ke dalam panci. Masak sampai sayuran empuk.
7. Masukkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar.
8. Tambahkan garam, merica, dan kaldu sapi bubuk (jika digunakan) secukupnya.
9. Masak selama beberapa menit lagi hingga semua bahan matang sempurna.
10. Angkat dan sajikan sup daging sapi hangat dengan taburan daun seledri di atasnya.

Semur Daging Sapi

Bahan

• 500 gram daging sapi (potong dadu)
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 3 sendok makan gula merah (iris halus)
• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 2 buah bawang merah (cincang halus)
• 1 sendok makan peres ketumbar
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai (memarkan)
• 1 ruas jahe (memarkan)
• 500 ml air
• Minyak goreng secukupnya
• Garam dan merica secukupnya

Langkah

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan potongan daging sapi, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, ketumbar, daun salam, serai, dan jahe. Aduk rata.
4. Tuang air, biarkan mendidih. Kemudian kecilkan api dan biarkan hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Tes rasa, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Boleh tambahkan penyedap rasa sesuai selera.
6. Angkat dan hidangkan semur daging sapi panas dengan nasi hangat.

Beef Enoki Rolls 

Bahan

• 12 iris daging sapi tipis
• 1 pak jamur enoki
• 1 bawang bombay, iris tipis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak wijen
• Garam, gula, dan merica secukupnya 
• 200 ml air
• 1 telur, kocok lepas (boleh lebih)
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Biji wijen untuk taburan 
• Minyak untuk menumis

Langkah; 

1. Potong jamur enoki bagi menjadi beberapa helai, lalu gulung dengan setiap iris daging. 
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan beef enoki rolls, susun diatas bawang bombay dengan tertata. 
4. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, garam, gula, merica dan air. Biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih masukan telur kocok, aduk perlahan hingga telur merata.
6. Angkat, taburi dengan daun bawang dan biji wijen, dan sajikan dengan hangat.

Itulah beberapa resep olahan daging sapi simpel bisa kamu buat sendiri di rumah, cukup mudah bukan? Bahan-bahan yang dibutuhkan juga tidak sulit ditemukan di pasar. 

Editor: Shadinta Aulia Sanjaya