Nganjuk, LINGKARWILIS.COM – Kabupaten Nganjuk dikenal memiliki ragam kuliner khas, salah satunya Asem-Asem Kambing Bu Harsuni di Ngluyu yang menjadi favorit para penikmat masakan pedas dan bercita rasa segar.
Berlokasi di Jalan Gondang–Ngluyu, Putuk Wetan, Gampeng, Kecamatan Ngluyu, warung sederhana yang kini dikelola generasi keempat ini telah lama dikenal luas. Nama pemiliknya, Harsuni (54), semakin mengukuhkan legenda kuliner tersebut.
“Saya sudah sekitar sepuluh tahun jadi langganan. Rasanya khas dan tidak bisa ditemukan di tempat lain,” ujar Siswo (42), warga Gondang.
Asem-Asem Kambing disajikan dalam mangkuk putih bersama krengsengan dan kecap manis. Hidangan ini memadukan daging kambing yang dimasak dalam kuah santan kaya rempah, menghasilkan sensasi pedas dan asam segar dari daun kedondong.
Baca juga : Percepatan Perbaikan Jalan Kediri–Blitar Dikebut Jelang Musim Hujan
Harsuni menjelaskan bahwa kelezatan hidangan tersebut terjaga karena proses memasak masih mempertahankan metode tradisional.
“Kami tetap memakai tungku kayu saat memasak. Untuk mendapatkan daging yang empuk dan kuah meresap, asem-asem dimasak selama sekitar satu jam,” tuturnya.
Keunikan cita rasa inilah yang membuat Asem-Asem Kambing Bu Harsuni digemari berbagai kalangan, mulai dari warga sekitar hingga pejabat dan bupati yang kerap mampir. Setiap hari, warung ini mampu menghabiskan lebih dari 100 porsi.
Bagi pengunjung yang tidak terbiasa dengan pedas, tingkat kepedasan dapat disesuaikan. Dengan harga sekitar Rp60 ribu, pembeli sudah bisa menikmati satu porsi lengkap asem-asem, krengsengan, serta dua porsi nasi yang cukup untuk dua orang.***
Reporter: Inna Dewi Fatimah
Editor : Hadiyin
