JOMBANG, LINGKARWILIS.COM — Singkong yang kerap dianggap komoditas bernilai rendah kini mendapat tempat baru berkat kreativitas warga lereng Gunung Anjasmoro, Kecamatan Wonosalam, Kabupaten Jombang. Dari tangan petani lokal, umbi sederhana itu diolah menjadi permen tape yang mampu meningkatkan nilai jual sekaligus kesejahteraan petani.
Inovasi tersebut digagas oleh Suyanto (46), warga Dusun Segunung, Desa Carangwulung. Sejak 2019, ia konsisten mengembangkan olahan singkong menjadi camilan khas yang kini mulai dikenal luas.
“Saya melihat singkong harganya selalu murah, sementara petani kesulitan. Dari situ muncul ide untuk mengolahnya agar punya nilai tambah,” kata Suyanto, Senin (26/1).
Dalam produksinya, Suyanto sengaja menggunakan singkong lokal Wonosalam yang dibeli langsung dari petani sekitar dengan harga Rp1.500 hingga Rp2.000 per kilogram. Selain menjaga kualitas bahan baku, langkah ini juga menjadi bentuk pemberdayaan ekonomi warga desa.
Baca juga : Gas CNG Tabung Pink Hadir di Kediri, Tawarkan Energi Aman dan Efisien bagi Usaha Kuliner
“Singkong Wonosalam teksturnya bagus, hasil tapenya juga lebih berkualitas. Sekalian membantu petani sekitar,” ujarnya.
Proses pembuatan permen tape masih mengandalkan metode tradisional. Singkong terlebih dahulu dibersihkan, direbus, lalu difermentasi menggunakan ragi dan ditutup daun talas selama tiga hari dua malam hingga menjadi tape.
Setelah itu, tape diolah dengan campuran gula dan diaduk selama kurang lebih 45 menit hingga merata. Tahapan ini disebut menjadi kunci rasa manis yang seimbang.
“Proses pengadukan harus telaten supaya rasanya pas,” jelasnya.
Tape yang telah matang kemudian dipotong kecil dan dikeringkan secara alami tanpa oven agar cita rasa aslinya tetap terjaga.
Dikemas dalam kemasan 150 gram, permen tape ini dipasarkan dengan harga Rp10.000 per bungkus. Produk tersebut kini menjadi salah satu camilan sekaligus oleh-oleh khas Wonosalam yang mulai diminati berbagai kalangan.
Baca juga : DKPP Catat 25 Sapi di Kabupaten Kediri Sembuh dari PMK
Pemasarannya pun terus berkembang, mulai dari pesanan pribadi, instansi, toko swalayan, pusat oleh-oleh, hingga penjualan daring yang menjangkau konsumen luar daerah.
“Kalau dijual mentah nilainya kecil, tapi setelah diolah hasilnya jauh lebih baik. Ini membuktikan bahwa kreativitas bisa meningkatkan nilai hasil pertanian,” pungkas Suyanto.***
Reporter : Agung Pamungkas
Editor : Hadiyin
