Kediri, LINGKARWILIS.COM — Enam peneliti dari Universitas Jember (Unej) melakukan kunjungan ke Seduhlur Kafe Kota Kediri dalam rangka penelitian pengembangan model bisnis kopi spesialti di Jawa Timur, Jumat (10/10/2025). Tim tersebut terdiri dari Dr. Jayus, Dr. Wheny Khristianto, S.Sos., M.AB, Dr. Bambang Herry Purnomo, S.TP., Asmak Afriliana, Ph.D, Prof. Dr. Indarto, dan Dr. Yusuf Adiwibowo, S.H., LL.M.
Menurut Prof. Indarto, penelitian ini bertujuan menggali potensi bisnis kopi premium agar mampu bersaing dan berkelanjutan.
“Kami ingin menemukan model bisnis yang tepat bagi pengembangan kopi spesialti di Jawa Timur. Kopi merupakan komoditas penting nasional dengan peluang ekonomi besar, namun juga menghadapi persaingan yang ketat,” ujarnya.
Baca juga : Ribuan Peserta Meriahkan Jalan Sehat IKAPMII Kediri Raya di SLG, Wabup Maria Ulfa Beri Apresiasi
Dalam kegiatan tersebut, tim Unej membawa kopi Ijen asal Jember untuk diuji melalui cupping test bersama konsumen di Seduhlur Kafe. Uji cita rasa ini akan menjadi dasar pengembangan teknologi pengolahan kopi agar kualitas kopi lokal dapat ditingkatkan hingga setara dengan kopi spesialti.
“Melalui inovasi teknologi, seperti proses roasting yang tepat, diharapkan petani dapat meningkatkan nilai jual kopi sekaligus menumbuhkan kesadaran masyarakat terhadap pentingnya kualitas,” tambah Prof. Indarto.
Sementara itu, Eko, barista Seduhlur Kafe, mengapresiasi kunjungan para peneliti tersebut. Menurutnya, kolaborasi antara akademisi dan pelaku usaha kopi merupakan langkah positif untuk memperkuat ekosistem kopi lokal.
“Kami bersyukur bisa menjadi bagian dari penelitian ini. Dunia kopi terus berkembang, dan lewat kolaborasi seperti ini kita bisa saling belajar dan berbagi pengalaman,” tuturnya.
Riset Universitas Jember ini rencananya dilakukan di sejumlah kota lain, seperti Malang, Blitar, Surabaya, Sidoarjo, Jember, Bondowoso, dan Banyuwangi. Hasilnya diharapkan dapat memperkuat industri kopi di Jawa Timur sekaligus meningkatkan kesejahteraan petani dan pelaku usaha kopi lokal.
Dari hasil uji rasa awal, beberapa responden menilai kopi Ijen memiliki potensi tinggi sebagai kopi spesialti berkat cita rasanya yang khas dan karakter unik.***
Reporter: Agus Sulistyo Budi
Editor: Hadiyin
