Lingkarwilis.com – Menu lontong kikil adalah kuliner khas Surabaya Jawa Timur yang banyak penggemarnya karena sedap dan nikmat. Kini anda bisa memasaknya sendiri di rumah, dengan resep dari Chef Rudy Choirudin, instruktur memasak kondang spesialis masakan Nusantara.
Lontong kikil khas Surabaya ala Chef Rudy Choirudin dengan rasa sedap dan nikmat adalah kreasi baru memasak menu berbahan lontong agar kuliner berbahan lontong tidak monoton dan hanya dimasak itu-itu saja.
Perpaduan, lontong, kikil dengan campuran petis udang serta bumbu khas dari resep ala Chef Rudy Choirudin ini akan membuat anda ketagihan memasak lontong kikil.
Resep lontong kikil ala Chef Rudy Choirudin mempraktekkannya mudah dan sederhana. Bahan dasarnya pun simpel dan mudah untuk didapatkan.
Nah, berikut ini adalah resep dan cara membuat lontong kikil ala Chef Rudy Choirudin yang sudah dibagikan lewat laman @rasasayange :
LONTONG KIKIL SURABAYA
Bahan 1 :
400 g kikil kaki sapi potong serasi
6 lembar daun jeruk
5 cm lengkuas memarkan
3 btg serai memarkan
2 batang daun bawang, potong 1cm
1500 ml air
1 ½ sdt garam
1 sdt gram
Bahan 2 (haluskan) :
3 siung bawang putih
5 buah bawang merah
2 cm kunci
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
¼ sdt jintan
1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
1 sdt petis udang
4 butir kemiri
Bahan 3 :
3 sdm minyak untuk menumis
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
4 batang daun bawang dirajang
2 sdm bawang goreng
2 buah jeruk nipis
Cara Membuat :
1. Rebus semua bahan 1 dengan api kecil.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang kemudian tambahkan 1 sendok sayur kaldu kikil dan masak hingga air habis dan tanak.
3. Masukkan tumisan ke dalam rebusan beserta Ladaku Merica Bubuk lalu tutup. Kecilkan api hingga kikil empuk.
4. Potong lontong dan masukkan kedalam mangkuk saji kemudian tambahkan kikil dan kuahnya
5. Taburi dengan daun bawang, bawang goreng dan perasan air jeruk.
6. Sajikan panas-panas.
Demikian resep lontong kikil yang sedap ala Chef Rudy Choirudin, silahkan mencoba dan selamat menikmati.***
