Aneka Menu Masakan Lebaran Simpel Tapi Mewah dan Bikin Ketagihan, Enaknya Poll! 

Aneka Menu Masakan Lebaran Simpel Tapi Mewah dan Bikin Ketagihan, Enaknya Poll! Inspirasi semur ayam pedas untuk menu masakan Lebaran

LINGKARWILIS.COM – Ramadhan sebentar lagi, sudahkah Anda menyiapkan menu masakan Lebaran apa saja yang masuk list selain rendang? 

Sebenarnya ada banyak jenis menu yang bisa masuk dalam menu masakan Lebaran seperti semur kentang daging, 

Biasanya menu masakan Lebaran diwarnai dengan makanan yang berkuah santan, gurih dan rasanya semakin nikmat saat dimakan bersama ketupat. 

Sebagai inspirasi, berikut ini ada berbagai resep masakan yang bisa masuk dalam menu masakan Lebaran spesial. 

Menu Masakan Lebaran

Opor Ayam

Bahan: 

1 ekor ayam broiler
2 lembar daun salam⁣⁣
4-5 lembar daun jeruk⁣⁣
2 batang serai⁣⁣
1,25 liter santan / 1,5 santan dr 1 butir kelapa / 250 gr santan kental + 1,25 liter air (secukupnya)⁣⁣
1/2 sdt lada bubuk⁣⁣
3-4 cm kayu manis (jika suka)⁣⁣
Garam dan kaldu bubuk secukupnya⁣⁣
Minyak goreng secukupnya⁣⁣ .⁣⁣

BUMBU HALUS :⁣⁣

12 siung bawang merah⁣⁣
6 siung bawang putih⁣⁣
1 sdm ketumbar⁣⁣
5-6 bh kemiri (saya sangrai dl)⁣⁣
1/2 sdt jinten (boleh skip)⁣⁣
2-3 cm kunyit⁣⁣
3 cm lengkuas (1 ruas)⁣⁣
1 ruas jahe⁣⁣ .⁣⁣

Langkah: 

  1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis (boleh lewati langkah ini) diamkan 15, cuci bersih dan sisihkan.⁣⁣
  2. Jika suka silahkan goreng ayam setengah matang, sisihkan. 
  3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk hingga harum, lalu tuangkan santan secukupnya, masak hingga santan mendidih.⁣⁣
  4. Setelah mendidih tambahkan ayam, beri garam, lada bubuk dan kayu manis jika suka, kaldu bubuk jika suka, masak semua hingga daging ayam matang.⁣⁣ Taburi bawang goreng saat disajikan.

Sambal Goreng Kentang 

Bahan :

5 pasang ati ayam,rebus dan potong kecil
3 buah kentang ukuran sedang,potong dadu
2 lbr daun jeruk
1 sdm gula merah
2 lbr daun Salam
2 cm lengkuas,geprek
2 sdm air asam jawa
Garam,kaldu dan Lada

Bumbu halus :

8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat merah ukuran besar
8 biji cabe merah keriting
5 biji cabe rawit

Cara Membuat :

  1. Goreng kentang yang sudah dipotong,sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus,daun jeruk,daun Salam,Dan lengkuas hingga harum lalu tambahkan air secukupnya.
  3. Aduk rata hingga air mendidih,tambahkan gula merah,air asam jawa,garam,kaldu Dan Lada. Tes rasa.
  4. Masukkan kentang Dan ati ayamnya,masak hingga air menyusut. Tambahkan irisan cabe merah,sebelum diangkat. 

Rendang Telur dan Kentang 

Bahan :

4 buah kentang, kupas, potong wedges, goreng sebentar, tiriskan
4 butir telur, rebus, kupas, goreng sebentar, tiriskan
2-3 sdm kelapa parut sangrai, tumbuk halus sampai berminyak
400 ml santan / susu / seduhan krimer bubuk
2 sdt bubuk rendang
3 lbr daun jeruk
1 cengkeh
Sdkit kayu manis

Bahan yg dihaluskan :

5 siung bawmer
4 siung bawput
5 buah cabe merah
¼  sdt ketumbar bubuk
Seujung sdt lada bubuk
¼  sdt jinten, tumbuk halus

Bumbu :

1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir, blh dikurangi, sy suka manis
1/4 sdt kaldu jamur bubuk

Cara Memasak :

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, cengkeh dan kayu manis sampai benar-benar tanak dan harum.
  2. Masukkan telur dan kentang aduk sampai rata.
  3. Tuang santan, aduk rata. Biarkan mendidih dulu lalu beri bubuk rendang aduk lagi sampai rata.
  4. Beri bumbu, tes cicip bila perlu.
  5. Biarkan dimasak sampai setengah meresap, lalu masukkan kelapa parut sangrai yg sdh ditumbuk halus, aduk perlahan sampai meresap.
  6. Angkat dan sajikan dgn nasi hangat.

Ayam Semur 

Bahan-bahan :

– 1 ekor ayam

Bumbu semur :

– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang serai geprok
– 1 ruas lengkuas geprok
– 1 ruas jahe geprok
– secukupnya kecap bango
– secukupnya air
– garam secukup nya
– kaldu secukup nya
– 1 sdm gula pasir
– 7 buah rawit di potong-potong
– 5 buah rawit utuh

TAMBAHAN (OPSIONAL)

– Jentang potong yg sudah di goreng

Langkah:

  1. Cuci ayam hingga bersih, potong-potong sesuai selera
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukan semua bumbu semur.
  3. Setelah matang, masukan air dan aduk rata, setelah rata masukan ayam (air menutupi ayam) aduk dan diamkan hingga kuah meresap tinggal sedikit lalu sajikan.
  4. Semur ayam siap untuk dihidangkan, cocok untuk makanan lebaran.

Cukup mudah bukan menu masakan Lebaran untuk hidangan Idul Fitri nanti? Tertarik memasaknya saat malam takbir? 

Editor: Shadinta Aulia Sanjaya 

Leave a Reply