LINGKARWILIS.COM – Jika anda jenuh dengan kuliner berbahan tempe yang digoreng atau dibuat sayur lodeh, anda bisa memasak tempe dengan variasi resep spesial, yakni Botok Tempe Teri ala Chef Rudy Choirudin .
Botok Tempe Teri ala Chef Rudy Choirudin merupakan menu spesial, paduan tempe dan lamtoro menghasilkan rasa yang gurih enak menggugah selera.
Yang membuatnya beda dari masakan berbahan tempe yang lain adalah karena ini berupa botok, ada bumbu dan rempah sebagai campuran seperti kencur, lengkuas, daun jeruk dan minyak kelapa. Sangat cocok dijadikan paduan makan nasi hangat dengan lauk yang anda sukai.
Memang memasak Botok Tempe Teri ala Chef Rudy Choirudin agak rumit karena harus dibungkus dengan daun pisang, dikukus dan bahan yang dibutuhkan juga beragam. Tetapi itu sebanding dengan rasa sedap dan gurih dari hasil masakan yang resepnya sudah dibagikan di akun youtube @simple rudy TV.
Bahan 1 :
• 250 g Tempe, dipotong serasi
• 100 g Kelapa Muda, diparut memanjang
• 75 g Teri Medan Goreng
• 50 g Lamtoro
• 5 lembar Daun Jeruk, dirajang halus
• 8 buah Cabe Rawit, dirajang halus
• 1/2 sdt Desaku Kunyit Bubuk
• 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
• 50 ml Air
Bahan 2 :
• 3 sdm Minyak Kelapa, untuk menumis
• 3 siung Bawang Putih
• 4 buah Bawang Merah
• 3 cm Kencur
• 2 cm Lengkuas
• 1 sdt Terasi
Trio Pelezat :
• 1 sdt Garam
• 2 sdt Gula Pasir
• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
Cara Memasak :
• Ulek bawang putih, bawang merah, kencur, lengkuas dan terasi sampai halus
• Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Masukkan tempe, kelapa parut, teri, lamtoro, cabe rawit dan daun jeruk, aduk rata.
• Masukkan air dan Trio Pelezat (garam, gula dan Ladaku Merica Bubuk).
• Tambahkan Desaku Kunyit Bubuk dan Desaku Ketumbar Bubuk, aduk rata.
• Matikan api kemudian pindahkan botok ke dalam mangkuk-mangkuk kecil.
• Kukus selama 20 menit dalam kukusan yang panas.
• Setelah botok matang, angkat dan sajikan.
