LINGKARWILIS.COM – Bakso sapi adalah salah satu olahan daging sapi kurban simpel yang bisa kamu praktekkan di rumah.
Chef Devina Hermawan membagikan tips dan trik membuat bakso sapi menggunakan blender sehingga kamu tidak perlu ke pasar untuk menggiling daging sapi lagi
Membuat bakso sapi blender sangatlah mudah dengan resep dari Chef Devina Hermawan bakso yang akan kamu buat tidak akan keras.
Langsung saja, berikut ini resep serta tips dan trik bakso sapi blender ala Chef Devina Hermawan supaya hidangan makin nikmat ajak juga anggota keluarga lainnya untuk ikut memasak.
Aneka Resep Olahan Daging Sapi Kurban Simpel Tapi Enak Bikin Nagih, Aduh! Dijamin Bikin Ngiler
Resep Bakso Sapi Blender
Bahan:
500 gr daging sapi chuck (leher), kalau banyak darah potong-potong dan bilas terlebih dahulu
100 gr tetelan / lemak sapi
2 sdm bawang merah goreng
½ sdm bawang putih goreng
80 gr tepung sagu
1.5 sdt garam
2 sdt gula pasir
½ sdt merica
1 sdt Royco Kaldu Sapi
130 gr es batu
1 butir putih telur
2 sdt baking powder
Bahan kuah bakso:
2,5 liter air
200 gr tetelan sapi
1 sdt Royco Kaldu Sapi
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
¼ sdt merica
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
Pelengkap:
Sawi hijau
Daun bawang
Seledri
Bawang goreng
Langkah-langkah:
- Keringkan daging, buang lapisan tipisnya (silver skin), lalu potong-potong.
- Masukkan daging dan tetelan ke dalam food processor. Tambahkan garam, gula, merica, Royco Kaldu Sapi, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan selama 2-3 menit hingga adonan lengket.
- Tambahkan putih telur, haluskan lagi, kemudian masukkan es batu secara bertahap, haluskan hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan simpan di dalam kulkas.
- Untuk membuat kuah, didihkan air dan masukkan tetelan.
- Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng, lalu masukkan ke dalam kuah.
- Tambahkan Royco Kaldu Sapi, garam, gula pasir, dan merica ke dalam kuah.
- Potong-potong sawi hijau dan rebus di panci terpisah, kemudian tiriskan.
- Bentuk adonan bakso menjadi bulat menggunakan tangan atau sendok, lalu masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang.
- Masukkan bakso ke dalam kuah bersama sawi hijau.
- Pindahkan ke dalam mangkuk beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng
- Bakso sapi siap disajikan
Catatan:
Baking powder digunakan untuk membuat adonan menjadi kenyal.
Jangan terlalu banyak menambahkan telur, karena dapat mengakibatkan adonan terlalu mengembang saat digoreng atau direbus. Kuning telur terlalu banyak juga bisa membuat rasa bakso menjadi berbeda.
Penambahan es batu atau air es bertujuan agar suhu adonan tetap stabil, karena jika tanpa es batu ditakutkan akan membuat kekenyalannya menjadi berkurang saat diblender.
Editor: Shadinta Aulia Sanjaya
