LINGKARWILIS.COM – Selain dikenal sebagai destinasi wisata dengan panorama alam yang menawan, Pulau Lombok juga punya beragam kuliner khas yang tak kalah menarik.
Salah satu yang menjadi favorit pecinta kuliner adalah plecing kangkung. Hidangan ini kerap menjadi andalan, baik di restoran besar maupun warung makan sederhana di Lombok.
Bagi yang ingin mencoba memasak sendiri di rumah, berikut resep plecing kangkung dari laman YouTube @Ceceromed Kitchen yang bisa Anda ikuti :
Bahan-bahan:
- 2 ikat kangkung Lombok
- 100 gram taoge, rebus
- Kacang tanah goreng untuk taburan
Bahan Sambal Plecing:
- 2 genggam cabai rawit merah
- ½ sdm terasi goreng
- 2 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt micin
- 3 buah jeruk limau
Cara Membuat:
- Rebus air hingga mendidih, masukkan kangkung sebentar hingga empuk, lalu tiriskan.
- Siram taoge dengan air panas, diamkan beberapa menit, lalu buang airnya.
- Ulek cabai, terasi, tomat, garam, dan micin hingga halus.
- Susun kangkung dan taoge di piring, taburi kacang tanah goreng, lalu siram dengan sambal terasi.
- Peras jeruk limau di atasnya, dan plecing kangkung siap untuk dinikmati!
Selamat mencoba resep khas Lombok ini, dan nikmati sensasi kesegaran plecing kangkung yang pedas dan menggugah selera.
Penulis : Aswad
Editor : Hadiyin
