3 Resep Masakan Harian yang Bikin Tambah Nasi Lagi! Ada Kotokan Tongkol Hingga Capcay Istimewa

LINGKARWILIS.COM – Hidangkan menu masakan harian spesial untuk keluarga supaya tidak bosan dengan menu yang itu saja. 

Dengan bahan biasa dan kreatifitas, kamu sudah bisa membuat menu masakan harian yang mewah yaitu dengan memperkuat rasanya menggunakan bumbu atau rempah-rempah. 

Ada banyak sekali inspirasi resep masakan harian yang bisa kamu masak sendiri di rumah sehingga tidak perlu menghabiskan banyak uang dengan membeli makanan di luar rumah. 

Tidak perlu bingung, berikut ini aneka resep masakan harian diantaranya Kotokan Tongkol, asem-asem daging tahu, dan capcay. 

Inspirasi Resep Masakan Harian 

Kotokan Tongkol 

Bahan :⁣

3 ekor ikan tongkol keranjang⁣
1 buah tahu⁣
65 ml santan kental⁣
300 ml air⁣⁣

Bumbu halus :⁣

3 siung bawang putih⁣
7 siung bawang merah⁣
1 buah cabe merah besar⁣
12 cabe rawit⁣
1 buah tomat⁣

Bumbu cemplung :⁣

1 ruas lengkuas geprek⁣
10 buah cabe ijo besar⁣

Perasa :⁣

1 sdm garam⁣
2 sdt gula⁣

Cara membuat :⁣

1. Bersihkan ikan tongkol, buang kepala, isi perut, dan durinya, potong menjadi 2 bagian, kemudian goreng setengah kering, sisihkan⁣
2. Potong dadu kecil tahu kemudian goreng setengah matang, sisihkan⁣
3. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum, setelah harum masukkan bumbu cemplung⁣
4. Masukkan santan kental, air, dan perasa masak hingga mendidih⁣
5. Setelah mendidih masukkan ikan tongkol dan tahu yang telah di goreng⁣
6. Masak hingga matang⁣. Cek rasa, sajikan⁣

Asem – Asem Daging dan Tahu

Bahan : 

– 1/2 kg daging sapi bagian kisi, rawonan, iga sapi atau buntut
– 3 buah tahu, rendam dahulu dengan air panas mendidih sampai rasa asem cukanya hilang, lalu goreng setengah matang . .
– Air untuk merebus daging dan sisakan air kaldu rebusan daging kira kira 2 liter . .
– 2 batang serai geprek
– 2 lembar daun salam kering
– 4 lembar daun jeruk
– 1/2 telunjuk laos
– Cabe kecil utuhan secukupnya .
– 1 buah ukuran sedang tomat hijau/merah, bisa ditambahkan 2 buah belimbing wuluh ukuran sedang atau tingkat keasaman sesuai selera
– 1 batang sedang daun bawang, iris sesuai selera
– bawang goreng untuk taburan
– 4 sdm kecap manis/takaran sesuai selera
– 1/4 sdt kunyit bubuk desaku
– 1/4 sdt merica bubuk . .
– 1/2 sdt ketumbar bubuk desaku
– kaldu bubuk dan garam secukupnya
– 1 sdt gula merah / optional .

Bumbu iris yang ditumis 

– 7 siung bawang putih
– 10 siung bawang merah
– Cabe hijau besar / cabe merah besar
– Cabe kecil secukupnya .

Langkah: 

1. Didihkan air lalu masukkan daging, masak sekitar 10 menit lalu buang air rebusan dan masak kembali daging menggunakan air rebusan yang baru . .
2. Setelah mendidih kembali masukkan aneka rempah daun, masak di api sedang tidak terlalu besar agar sari kaldu daging benar keluar. Kemudian setelah daging empuk potong sesuai selera dan masak kembali daging 
3. Masukkan bumbu iris tumis yang sudah dibuang minyaknya agar kuah tidak terlalu berminyak, beri merica bubuk, kunyit bubuk, garam, kaldu bubuk, gula merah, 
4. irisan cabe besar hijau dan tomat, cabe kecil utuhan, irisan daun bawang, masak kembali lalu koreksi rasa dan angkat.

Capcay Istimewa 

⁣Bahan:⁣

– 200 gr udang
– 10 buah bakso, iris2-iris
 2 batang wortel, iris serong tipis⁣
– Kol sesuai selera banyaknya⁣
– Brokoli, saya pake 1 bonggol kecil⁣
– 150gr jamur champignon, potong-potong
– 2 sdm maizena dilarutkan dengan air.⁣

Bumbu:⁣

– 3 bawang putih ulek⁣
– 1 ruas jempol jahe, iris atau geprek⁣
– 1 btg daun bawang, iris besar aja⁣

Bahan kecap

– 2 sdm kecap asin
– 1 sdm kecap ikan
– 1 sdm saus tiram
– 1/2 sdm kaldu jamur

Langkah: 

1. Kupas kulit dan kepala udang, sisakan ekornya. Kepala dan kulit udang disangrai sampai warnanya kemerahan dan harum, lalu tambahkan 1 gelas air. Tunggu mendidih, lalu saring, ambil airnya untuk kaldu. 
2. Tumis baput sampai harum dan sedikit coklat, masukkan jahe dan daun bawang. Tumis sampai semuanya layu dan harum.⁣
3. Masukkan udang dan bakso, aduk-aduk sampai udang kemerahan.⁣
4. Masukkan wortel, aduk-aduk, tuang sedikit aja kaldu udang. Tunggu sampai wortel stgh lunak.⁣
5. Masukkan brokoli, jamur dan kol. Aduk rata. Tambahkan  semua kaldu udang, aduk rata.⁣
6. Tambahkan semua bahan kecap, aduk rata lalu cicipi. 
7. Kalau rasanya sudah pas, tuang cairan maizena, tunggu sampai kuah mengental. Matikan api. 

Sampai disini saja inspirasi menu masakan harian yang bisa kamu coba, cukup mudah bukan mempraktekannya. 

Editor: Shadinta Aulia Sanjaya