Lamongan, LINGKARWILIS.COM – Ratusan mitra Program Makanan Bergizi Gratis (MBG) Kabupaten Lamongan mengikuti Workshop Full Day Training bertajuk “Rantai Dingin untuk Program MBG”.
Pelatihan yang berlangsung dua hari, Sabtu–Minggu (27–28/9/2025) di Gedung Budi Luhur Convention Hall Lamongan, digelar untuk memperketat kualitas dan standar pengolahan pangan.
Workshop yang diprakarsai YAI Team ini menghadirkan dua narasumber, yakni praktisi pangan Yuyun Anwar serta Food Development Produk YAI, Farin Anwar. Kegiatan juga mendapat dukungan dari berbagai pihak, termasuk TNI. Komandan Kodim 0812/Lamongan, Letkol Inf Deny Suryo Anggo Digdo, hadir langsung memberi apresiasi.
Baca juga : Dinas PUPR Kabupaten Kediri Maksimalkan Perbaikan Jalan Jelang Musim Hujan
Dalam pemaparannya, Yuyun menegaskan pengelolaan makanan dalam jumlah besar rawan menimbulkan risiko jika tidak dibarengi standar keamanan ketat. Ia menilai, sebagian mitra MBG belum sepenuhnya memahami tata cara pengolahan pangan yang benar.
“Banyak ahli gizi yang baru lulus langsung menangani ribuan boks makanan dengan nilai puluhan juta rupiah per hari. Jika terjadi keracunan, investor bisa menanggung kerugian besar,” ujarnya.
Yuyun menyebut BGN memang telah menyusun standar dasar keamanan, namun penerapan aspek teknis seperti trouble shooting dan preventive measure masih perlu diperkuat. Ia mendorong mitra MBG mempelajari sistem katering rantai dingin sebagai solusi untuk menekan risiko makanan basi, keracunan, maupun pemborosan.
Baca juga : Gus Qowim Lepas Parade Sepeda Hias dan Fun Bike Merdeka Pemkot Kediri
Selain aspek teknis, Yuyun juga mengingatkan kewajiban hukum yang diatur dalam Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan. Bila terjadi keracunan akibat makanan yang diproduksi, pelaku usaha dapat dikenai sanksi pidana hingga dua tahun penjara atau denda maksimal Rp 2 miliar.
Dandim 0812 Lamongan, Letkol Inf Deny Suryo Anggo Digdo, menekankan pentingnya evaluasi atas kasus keracunan MBG yang sempat terjadi di sejumlah daerah. Menurutnya, kejadian tersebut harus menjadi bahan perbaikan agar tidak terulang kembali.
“Sebelum paket MBG didistribusikan, perlu ada pengecekan rutin untuk memastikan kualitas dan keamanan pangan. Standar pengolahan harus terus diperkuat demi mencegah hal-hal yang merugikan masyarakat,” tegasnya.***
Reporter : Suprapto
Editor : Hadiyin
