Lingkarwilis.com – Berbicara tentang Kota Angin Nganjuk, kota kecil ini memiliki kuliner khas seperti nasi becek, dumbleg atau sego banting, Namun ketahuilah bahwa Nganjuk juga punya kuliner khas berbahan utama daging bebek namanya menu Bebek Korek.
Bebek adalah unggas yang dagingnya biasanya dimasak dengan cara digoreng atau dipanggang. Daging bebek merupakan sumber protein dengan kandungan kalori dan lemak yang tinggi.
Bagi anda yang menyukai masakan bebek wajib mencoba makanan khas kota Nganjuk yaitu Bebek Korek. Istimewanya adalah di sambalnya. Bagi Anda yang menyukai rasa pedas, hidangan ini sangatlah pas. Pedasnya mantap.
Namun jika Anda ingin membuat sendiri sajian istimewa, kuliner khas Nganjuk ini untuk hidangan keluarga, bisa membuat sendiri di rumah sesuai resep di bawah ini. Caranya sangat mudah dan tidak ribet.
RESEP BEBEK KOREK KHAS NGANJUK
Bahan:
-1 ekor bebek, dipotong menjadi 4 bagian
-2 lembar daun salam
-5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
-2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
-1 liter air
-Minyak goreng
Bumbu Halus:
-8 siung bawang merah
-4 siung bawang putih
-3 butir kemiri sangrai
-5 cm kunyit
-4 cm jahe
-1/2 sdm ketumbar
-2 sdm garam
Bahan Sambal Korek:
-2 siung bawang putih
-20 buah cabe rawit merah
-1 sdt garam
-3 sdm minyak goreng panas sisa goreng bebek
Pelengkap:
-50 gram kol
-1 buah mentimun, potong-potong untuk lalapan
-4 tangkai kemangi, dipetik
-100 gram daun singkong rebus
Cara membuat:
-Rebus bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga mendidih. Masukan bebek ke dalamnya, lalu masak hingga bumbu meresap dan bebek matang. Angkat, lalu dinginkan.
-Goreng bebek dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api besar, hingga bebek kecoklatan dan matang. Sisihkan.
-Untuk membuat sambal korek, haluskan bawang putih, cabe rawit, dan garam hingga halus. Tuang minyak panas sisa menggoreng bebek. Aduk rata.
-Sajikan bebek dengan sambal korek dan lalapan.
Nah, itu tadi cara mudah membuat bebek korek khas Nganjuk, sangat mudah dan pastinya sangat nikmat. Selamat mencoba dan selamat menikmati.***
Editor : Hadiyin
