Ada Kuliner Khas Kota Angin Nganjuk, Namanya Sego Banting,  Ini Resepnya

Nganjuk, Lingkarwilis.com – Kota Nganjuk yang berjuluk Kota Angin memiliki kuliner khas, seperti dumbleg dan nasi becek, tetapi ternyata juga punya kuliner khas bernama sego banting.

Dihimpun dari berbagai sumber, sego banting itu sangat mirip dengan nasi atau sego kucing.  Bedanya porsi nasi di sego banting cenderung lebih banyak dari pada sego kucing.

Selain itu, di sego banting juga ada tambahan cabai merah yang menambah cita rasa pedas jadi lebih terasa.

Sego banting sekarang sudah menjadi pilihan favorit banyak kalangan terutama anak muda. Sego Banting biasanya dijumpai di warung lesehan pinggir jalan pada malam hari dan harganya sangat terjangkau.

Tampilannya sederhana tapi rasanya tidak bisa diremehkan. Jika anda ingin tambah lauk sesuai kegemaran, tetap tersedia dan bisa dipilih sesuai selera, ada ayam, ada kerupuk, ada daging atau telur dan pelengkap lainnya.

Namun jika anda ingin membuat sendiri masakan rumahan berupa sego banting untuk keluarga tercinta, berikut ini resepnya :

Bahan Nasi
-400 gram nasi putih
-Daun pisang sebagai wadah

Bahan Kering Tempe
-300 gram tempe yang sudah dipotong dengan bentuk korek api, goreng.
-3 siung bawang putih yang sudah diiris-iris
-5 siung bawang merah yang sudah diiris-iris
-2 cm lengkuas yang sudah diiris-iris
-5 buah cabe yang sudah diiris serong. Jumlah cabe ini juga dapat Anda kurangi atau tambahi sesuai selera Anda dengan tingkat kepedasannya.
-50 ml air
-Gula merah sesuai selera Anda, iris.
-Garam secukupnya
-Minyak goreng secukupnya.

Bahan Balado Teri
-150 gram ikan teri yang sudah digoreng kering
-Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus
-5 buah cabai merah atau sesuai selera Anda
-2 siung bawang putih
-5 siung bawang merah
-Sambal terasi
-2 cm lengkuas yang sudah diiris-iris

Cara Membuat :
-Siapkan semua alat dan bahan yang diperlukan. Atur sedemikian rupa hingga posisinya mudah terjangkau.
-Untuk membuat kering tempe, panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan gula merah secukupnya. Tuangkan air, lalu masak hingga tampak berserabut. Selanjutnya masukkan tempe yang sudah diiris-iris. Aduk dan tambahkan garam. Masak hingga matang lalu angkat.

-Untuk membuat balado teri, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga matang. Selanjutnya masukkan teri, garam, dan gula. Aduk rata dan tunggu sampai matang. Angkat.

-Siapkan nasi pada wadah daun pisang. Tutupi bagian atas nasi dengan daun pisang untuk tempat lauk.
-Tempatkan lauk di atas daun pisang yang diletakkan di atas nasi.
-Sajian sego banting dengan selera anda
-Jangan lupa tambahkan irisan cabe merah untuk menambah rasa pedas

Demikian cara memasak sego banting khas Nganjuk, Anda bisa membuatnya di rumah untuk sajian istimewa bersama keluarga tercinta. ***

Editor : Hadiyin